大扁豆用醋怎么泡 _扁豆

扁豆角怎么做?。?/h2>

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扁豆角的做法如下：
>1、食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克。<br2、扁豆去筋，洗净。<br3、蒜切片，姜切片，大葱切片。<br4、热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，倒入扁豆，翻炒均匀，加入150毫升清水、生抽，煮10分钟，收汁后调入鸡精。<br5、炒匀即可。

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选鲜扁豆5公斤,摘去青筋,用清水洗净,控干水分,一层扁豆一层食盐装入缸内,第一次用盐0．8公斤,顶部压上石块.第二天倒缸,将缸下部的扁豆翻到上面,再加200克盐腌制.每隔2天倒动一次,一般要倒3～4次.20天后即可腌成.酱扁豆的腌制方法分为大酱和面酱腌制：1．大酱扁豆的腌制方法：取咸扁豆l公斤,用清水浸泡2～3小时,换水2～3次,捞出控干水分,阴干一天后装入布袋,放入大酱缸内.每天搅动酱缸3次,使大酱的香味和营养均匀地浸入扁豆内.30天内可以食用.如酱腌时间长一些味道更佳.2．面酱扁豆的腌制方法：取咸扁豆2．5公斤.用清水浸泡2～3小时,换水2～3次,使扁豆有淡淡的咸味,捞出控干水分,阴干一天.将控干水分的扁豆装入布袋,放入面酱内并勤搅动面酱.约30天可以食用.
###其它资料参考###醋豆所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老的作用。它还能促使脂肪分解，达到减肥的目的。
醋豆做法：
主料：黄豆100g辅料：米醋200ml
1、准备好食材。
2、找一个干净透明的瓶子，用沸水消过毒，晾干水分。
3、黄豆洗净，沥干水分。
4、将黄豆放入锅中，锅中不要倒油，小火慢烘，表面变色后可盛出。
5、将黄豆倒入瓶中，晾凉。
6、倒入米醋。
7、米醋要淹过黄豆。
8、盖上瓶盖，放到冰箱冷藏室内，一星期后便可食用。浸泡期间，黄豆体积会变大，会将米醋吸干，所以看到黄豆超出液体后，要再倒进去些米醋，淹过黄豆。
9、每天可吃十粒，不要多吃。
参考资料来源：百度百科—醋豆

###其它资料参考###【大扁豆用醋怎么泡】材料：
扁豆，红干椒，生姜，黄色彩椒，蚝油，盐，香醋，蒜头，黑椒粉等
步骤：
1.准备好所需食材，红辣椒起到辣的作用，黄彩椒起到装饰的作用
2.将茶豆从两头沿着边缘撕掉丝皮
3.茶豆切块或切丝
4.黄彩椒切块、红干椒切小段、生姜切丁、蒜头拍碎备用
5.锅内烧热注入少许油，放入生姜、红干椒、蒜碎炝几秒钟
6.倒入茶豆、黄彩椒开大火煸炒半分钟
7.加盐、黑椒粉、鸡粉、蚝油继续煸炒1分钟，可滴几滴香醋翻炒增加脆的口感和提味。
8.茶豆炒熟即可关火出锅装盘了
###其它资料参考###在家做上海酱扁豆，关键几步却被大多数人忽略，你知道是哪几步吗？做上海市酱荷兰豆，多数人忽略了重要1步，失去上海本帮菜亮点。
重要调味品，只一点也就有了生命
那么这关键性的一步便是：本帮菜酱荷兰豆在出锅前，要加入少许香白醋，顺着锅沿淋入，也称为“锅沿醋” 。由于白醋的熔点很低，约70度以上，米醋顺着锅沿淋入后，在高温下锅体的影响下，怪味马上就挥发消失殆?。?但却余留下米醋馥香怡人的香醇味道在菜里边。即便是拿着锅向菜盘里边装菜，仅需一瞬间，便被这种香醇所沉醉。做这个菜需注意，要将荷兰豆表层小火煎略微有黄色的小焦壳才最好，所做出的酱荷兰豆口味才行。