芝麻可以做什么菜好吃 _黑芝麻

小小的黑芝麻也能做出一道好菜来，具体该怎么做呢？？

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芝麻菜。它还有个可爱的名字叫火箭生菜。是欧洲特别是意大利和德国最常见的佐餐蔬菜，它不光整株都有浓重的芝麻味，还兼具黑胡椒的呛辣，菊苣的清苦。蒜香芝麻菜最好吃，把芝麻菜洗干净备用，多蒜切末，一分为二，油6成热，放花椒和一半蒜末爆香，芝麻菜入锅，撒盐，翻炒，注意火候和时间，不要炒老了，放鸡精，和剩下的一半蒜末最后滴入几滴香油出锅芝麻菜生活中并不少见，性寒、味幸苦，芝麻菜怎么做好吃，做法多样，常见做法；芝麻菜炒鸡蛋、凉拌、清炒，烧汤等，看个人口味。
熟面粉23公斤白砂糖10公斤饴糖3公斤猪油4公斤白芝麻15公斤小苏达0.5公斤白糖粉1.5公斤扎籼粉(是籼米粉，防粘用)、水适量。准备好所用的食材，黑芝麻洗干净炒熟，或者直接买炒熟的，花生仁烤熟，糖粉没有的可以用细砂糖代替，没有猪油的可以用黄油代替最好用固体的油脂，不要用液体的黑芝麻片糖: 锅里加少许水，加入一点点油，加糖炒到拔丝状态，下熟芝麻和匀倒入盘中，摊成薄片晾凉改刀即可。
黑芝麻可以制作黑芝麻汤圆、黑芝麻蛋挞、黑芝麻糕、黑芝麻馒头，还有广式点心中有名的麻茸包的馅料也是用黑芝麻制作的，所以黑芝麻还是可以做很多点心的。醒发后取来分成大小相等的小面团，擀成扁平的圆形，在中间加入5g红糖再收口压扁，表面撒黑芝麻。首先把芝麻倒入料理机打碎倒入盆里，加入糖粉和牛奶，搅拌均匀后备用，面粉加入酵母，再加入调好的黑芝麻液，手动搅拌成面糊，蛋糕模具刷层油，把面糊倒进去，抹平表面，发酵至两倍大

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【芝麻可以做什么菜好吃】芝麻花生糖
“亲手来做芝麻花生糖，营养又健康，而且满满都是爱。自己做的吃起来感觉味道就是不一样哟。”
用料
主料
芝麻400克
花生400克
辅料
核桃(干)
150克
冰糖
400克
麦芽糖
250克
水
50克
芝麻花生糖的做法
1.
核桃仁放入微波率高火两三分钟至香脆，掰碎
2.
花生放入不沾锅里干炒至熟
3.
芝麻炒熟
4.
花生去皮，每粒掰成两瓣
5.
锅里放入少许水，放入冰糖
6.
加入麦芽糖，小火慢慢熬至颜色变深，能拉得出丝
7.
放入核桃仁、芝麻、花生，搅拌均匀
8.
烤盘上抹少许橄榄油，将混合的核桃芝麻花生，倒入烤盘里，压紧
9.
用心形模具做出几块
10.
完全成型，还有热气的时候，翻过来扣在案板上，完全凝固后切成小块，就可以食用了
11.
芝麻花生糖做好了
芝麻花生糖成品图
烹饪技巧
1、熬糖的时候一定要熬干水份，只剩糖，不然不容易干；
2、还没完全凉的时候倒扣，不然不好脱模；
3、闻不惯橄榄油味道的就不要抹橄榄油了，换成其他可以接受的味道的熟油吧，抹一点点有助于脱模就可以了。

###其它资料参考###介绍几种黑芝麻的食用方法
芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5?2小时，上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。