4、然后倒入准备好的扁豆角，翻炒，放入蒜末，继续翻炒 。
5、倒入适量的生抽（如果想要颜色稍微好看一些，可以倒入生抽，也可以不加） 。
6、继续炒大概一分钟，加入适量的水，加入适量的盐，然后盖上锅盖，将豆角焖一下 。
7、炖到豆角有点软烂了 ， 就可以出锅了 。
8、最后，即可看到豆角制作完成，问题解决 。
###其它资料参考###扁豆角炒肉的做法如下：
食材：扁豆角300g、食盐适量、葱20g、蒜20g、八角1个、花椒适量、干辣椒4个、老抽6g、调和油适量、柿子椒1个、猪肉200g 。
步骤：
1、扁豆角洗净，去筋 。
2、用热水淖至8成熟 。
3、准备好辅料 。
4、猪肉切片 。
5、起锅放油，放入葱、青椒、干辣椒、花椒、八角 。
6、出香味后，放入肉片 。
7、放入老抽 。
8、放入扁豆 ， 大火翻炒，扁豆熟后出锅 。
9、装盘 。
###其它资料参考###扁豆角的做法如下：
>1、食材：扁豆350克，蒜2瓣 ， 姜2克，大葱10克 。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克 。<br2、扁豆去筋，洗净 。<br3、蒜切片，姜切片，大葱切片 。<br4、热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，倒入扁豆，翻炒均匀，加入150毫升清水、生抽，煮10分钟，收汁后调入鸡精 。<br5、炒匀即可 。
###其它资料参考###一、肉片焖长扁豆角
肉片焖长扁豆角是比较简单的一个菜式，最重要的材料是甜面酱 。
主料：扁豆250克、里脊肉100克
调料：甜面酱1大勺
做法
1、里脊切片加入水淀粉上浆 。
2、将扁豆去蒂，抽筋，洗净 ， 掰成寸段 。
3、锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆 。
4、大火煮至2分钟 。捞出控干水分 。
5、炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒 。
6、煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀 。
7、加入扁豆翻炒 。
8、加入一点清水 。
9、大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可 。
要注意的是甜面酱已经是有咸味了，所以在做的时候就不要再加盐了 。
二、凉拌长扁豆角
主料：扁豆角100g，辅料：味精适量；盐适量；蒜末适量；辣椒油适量；醋适量酱；油适量
做法：准备好扁豆角洗干净，然后放在开水当中炒熟后过凉水 。把扁豆角捞起来之后切丝，撒上蒜末，再加上盐、味精、醋、酱油、辣椒油，搅拌均匀就可以啦 。
###其它资料参考###1、先把扁豆角放入开水中煮熟后捞出来沥清水分备用 ， 把葱姜蒜还有干辣椒段放入到烧热的油锅中进行爆香，爆出香味后把煮好的扁豆角放入锅中进行翻炒，加入酱油、盐等调料进行爆炒两分钟左右就可以把鲜香可口的扁豆角装盘了 。
2、扁豆角是一种人们生活中比较常吃的蔬菜，扁豆角中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素以及矿物质等营养成分 ， 扁豆角比较的清香，但是扁豆角如果做不熟是有毒的，所以做扁豆角一定要煮熟了才能使用，常常煮的时候要看到扁豆变色了，可以先试一下，如果嚼起来硬那就说明还没有熟，是不能吃的 。
###其它资料参考###1、刀豆洗净后将两侧的茎撕掉 ， 去除两头，斜刀切成5毫米左右的条 。
2、红椒洗净后去蒂，对剖成两半，去籽 ， 再斜刀切成丝 。
3、锅中放入食用油，油热后倒入刀豆翻炒，炒半分钟左右，刀豆包裹上油后变得更绿，这时加少许水，约50毫升左右 ， 盖上锅盖烧1分钟左右 。
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