法：1.将葱叶摘下来，洗好，沥干水 。
2.切成小段 。
3.加入适量的盐 。
4 喜欢吃芹菜 大头菜 香菜 胡萝卜啥的也可以放一起腌制 推荐放些香菜 味道很好
5静置两三个小时然后放到盒子里 最好能密封的 可以放到冰箱里保存 。
葱叶腌制好后翠绿翠绿的 。很有食欲
注意：盐要比平时做菜多放点 ， 咸了，葱叶才会一直绿绿的，如果淡了葱叶就会变黄 。
咸葱叶 腌制葱叶 小咸菜葱叶
好处与坏处都应该要视本人的身体状况而定的吧
1.解热，祛痰 葱的挥发油等有效成分，具有刺 激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油 *** 上 呼吸道 ， 使粘痰易于咯出 。
2．促进消化吸收 葱还有 *** 机体消化液分泌 的作用，能够健脾开胃，增进食欲 。
3．抗菌 ， 抗病毒 葱中所含大蒜素，具有明显 的抵御细菌、病毒的作用 ， 尤其对痢疾杆菌和皮 肤真菌抑制作用更强 。
4．防癌抗癌 香葱所含果胶，可明显地减少结 肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以 抑制癌细胞的生长 。
【注意事项】不宜与蜂蜜共同内服；表虚多汗 者忌食 。
问题十：怎样淹葱叶咸菜不知道楼主是哪里人 我是山东人
一般作法就是把葱用手撕开
放适量的味极鲜
就可以了
葱要是做成咸菜 可能没那么多鲜味了
###其它资料参考###大葱叶咸菜的做法如下：
原料： 葱叶、盐 。
做法：
1、捡新鲜，青翠的葱叶，洗净 。如果不喜欢吃辣，可以烧点花椒大茴香水，烫一下 。
2、加盐揉 。
3、装在大汤碗里 。
4、用盘盖在上面 。
5、切小段放在盘子里，就粥吃 。
###其它资料参考###主料
葱叶200克
辅料
尖椒5根
香菜1两
胡萝卜1根
盐适量
味精适量
辣椒酱少许
腌爽口大葱叶的做法
1.
大葱叶洗净控干
2.
准备胡萝卜，香菜尖椒 。
3.
将大葱叶胡萝卜尖椒切段 。
4.
放入容器中
5.
加入盐味精拌均匀腌制2小时左右即可 。
6.
2小时后已经腌制好了 。
7.
现在就可以吃了，喜欢甜的可以加少许糖 ， 喜欢辣的再加适量的辣椒酱都可以，做为早餐小菜下饭爽口 。
8.
每天拿出少许，剩余的放入冰箱冷藏中 。
烹饪技巧
早餐小菜不能太咸了，特别简单，调料不用太重，以免影响大葱叶本身的味道 。
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###其它资料参考###主料：野葱500克
调料：盐125克
制作流程
1. 选择鲜嫩野葱；
2. 用清水洗净，晾干水分；
3. 在缸内码一层野葱 ， 撒一层精盐 ， 直至装完；
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
6. 如上法腌制 ， 1个月左右便成；
7. 食用时取出改刀调入麻油；
8. 如腌少量野葱 。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放适量酱油，再把野葱泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用
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