20、冰糖香
冰岛茶一入口，就满嘴溢香，其香独特，有类似冰糖的香气，故名冰糖香 。易武刮风寨、麻黑大树茶尾水阶段，也出明显的冰糖香 。
21、酸菜气
在新制的生茶中，时常会有与酸菜类似的酸气，有酸菜气是因为晒青茶加工工艺造成的，绝非污染 。加工师傅制茶时，会在杀青之后将茶堆起捂一段时间，但是如果捂得稍有过度，就会出现类似酸菜的气味 。在各个茶山 ， 尤其那些家家户户手工制茶的名茶名村，都能够找到个别作坊制茶有这道工序，甚至被认为是不便外传的诀窍 。
总结：普洱茶生茶的香型看似如此之多，但是在我们真正喝茶的时候，比较多见的香型其实就那几个而已，如：花香、蜜香、花蜜香、梅子香 。
###其它资料参考###普洱生茶也叫传统普洱茶，是云南大叶种茶树的鲜叶制成的晒青茶 ， 未经发酵，应归于绿茶 。普洱生茶的制作工艺为：鲜叶采摘—杀青—揉捻—晒干（晒青毛茶）—压制成紧压茶或不压制—干燥（制成晒青毛茶）—自然存放 。普洱生茶如想得到熟茶的陈香 ， 需要存放较长的时间 ， 茶中的内含物质才能缓慢地自然发酵，形成芳香的陈韵 。
普洱茶熟茶是用云南大叶种晒青茶为原料，经过渥堆发酵制成的茶 。普洱熟茶的制作工艺为：晒青毛茶—渥堆发酵—压制成紧压茶或不压制—干燥 。茶叶在渥堆中充分发酵，形成黑茶典型的干茶、茶汤和叶底特质 。
无论是生茶还是熟茶，都有散茶和被紧压成饼、碗臼、南瓜等多种茶叶形态 。
###其它资料参考###1
味道一，甜味 。普洱茶属于大叶种茶叶，成份相对饱和浓厚 ， 经过长期陈化，苦、涩的味道因氧化慢慢减弱，甚至完全消失，而糖分仍然留在茶叶中 ， 经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里 。在普洱茶的行列中，红莲圆茶和圆茶铁饼，本来是以同一批普洱茶为原料，只是用了不同的制造方法 。这两种茶都有蜂蜜的甜味，是其他普洱茶所不及的 。
2
味道二，苦味 。苦是茶的原味，古代称茶为苦茶 ， 早已得到了印证 。普洱茶之所以苦，是因为其中含咖啡碱，茶之所以能提神醒目，就是因为咖啡碱使人体神经系统兴奋的效果 。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤中获得回甘喉韵的功效 。以比较幼嫩等级的茶青制成的普洱茶 ， 都带有苦味 。如有荷香的白针金莲普洱散茶，或者现在生产比较高档的幼嫩普洱茶 ， 都带有苦味 。而对苦味的处理，都是以冲泡来控制的 。
3
味道三，涩味 。常听说不苦不涩不是茶，其实陈化六、七十年以上的陈年普洱茶，已经不见苦涩了 。茶的涩感是因为含有茶单宁，普洱茶是大叶种茶青制成的 ， 所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多，新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强 。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，从而生津 。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，满足口感较重的品茗者 。
4
味道四 ， 酸味 。水：酸味和水味都是普洱茶不好的味道 ， 普洱茶品茗时当然不希望有酸味、水味出现 。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成酸味 。带酸味的普洱茶 ， 经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少 。
5
最后一种，无味 。大多数普洱茶品茗高手，都公认无味之味是普洱茶最极品的味道 。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多、两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语是汤有色 ， 但茶味陈化淡薄 。无味之味有着十足的禅境，能体会到如此境界，在数百种茶中，恐怕是唯普洱茶独有了 。
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