煲花旗参 _西洋参

花旗参煲汤是先放还是后放？

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花旗参煲汤可以先放
配料昌弘花旗参5—10克，红枣40克，怀山药25克，芡实25克，陈皮5克，活鲫鱼300克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜末、鲜汤各适量。
制作方法鲫鱼去鳞后破腹，除去鳃和内脏洗净，加料酒、盐、姜末，胡椒粉码味，花旗参切片，红枣洗净去核。然后将鲫鱼、花旗参、红枣，怀山药、陈皮、芡实加入烧沸的鲜汤锅内，用小火煲2小时左右，食时放入胡椒粉、味精、盐，调味。

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20~30分钟
一、花旗参煮多久?两种做法煮的时间不一样
1、煮、炖服法：将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片和汤一起服下。或每日取2-5克放入瓷碗中，加水适量浸泡3-5小时,碗口加盖，再将其置于锅内，隔水蒸炖20-30分钟，早饭前半小时服用。
2、蒸、含化、冲服法：将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。或西洋参放在锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶或瓷瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，细细咀嚼咽下。或将西洋参用小火烘干，研成细粉，每次取5克放杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后10分钟,可分数次服用，以空腹饮用为佳。
二、花旗参的食疗价值
花旗参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效，古语云: “花旗参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”，故补而不燥是花旗参的特别之处。
1、强化心肌及增强心脏之活动能力
2、强壮中枢神经, 安定身心并恢复疲劳, 有镇静及解酒作用, 增强记忆能力, 对老人痴呆症有显著功效
3、对血压有调整作用, 使暂时性或持久性血压下降，抑制动脉硬化并促进红血球生长,增加血色素的份量
4、能调节胰岛之分泌, 因此对糖尿病有功效
5、对肝脏有调节副肾上腺素之分泌, 促进新陈代谢的作用
6、能增强体力并对运动员具极大助益
7、抑制癌细胞生长, 增加免疫功能
8、助长消化, 对慢性胃病和肠胃衰弱有助效。
三、如何煮花旗参鸡汤
花旗参煲鸡汤，目的是补虚，所以药效为先，味道其次。所以要注意以下几点：
1、备料：鸡(最好是老母鸡)洗净切块，花旗参适量、砂参、麦冬适量(用以去参的燥，很重要的)、枸杞少量。
2、煲汤：水中放入鸡块烧开，打去浮沫，加入配料，文火煲3-4小时，出锅时放入淡盐即可。
3、其它任何调料都不要，尤其是不能用葱、姜。
4、如果不想药用的话，完全可以不遵上法，根据自己的口味调制，但是完全没必要用花旗参。
四、石斛花旗参汤的做法
1、将所有煲汤料备齐。
2、将猪瘦肉洗净，切成块。
3、将猪瘦肉放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净。
4、将花旗参、石斛、蜜枣洗净。
5、所以材料放进汤锅内，加入6大碗水。
6、大火煲开后转小火煲2小时，加盐调味即可。
###其它资料参考###用料
花旗参
雪梨
冰糖
枸杞
(可选)
川贝
(可选)
花旗参炖雪梨的做法1
(一人份)
1.
雪梨2个去皮
去核
切块，川贝5克，花旗参3克，冰糖15克