3.准备两个碗 ， 一个碗，放入适量的淀粉，一个碗 ， 放入适量的面粉，然后再放入淀粉的碗中打一个鸡蛋，并将其搅拌均匀，在向其中加入少量的清水，继续搅拌至均匀 。
4.将过打开在锅中放入多一点的可以盖住我们切好的苹果块的花生油，然后开至中火或者小火给花生油加热带花生油已经加热完之后，我们拿起筷子将苹果先站在我们和好的淀粉的碗中涮一下，最好每一个部位都粘上，然后再放入我们刚刚准备好的干面粉的那个碗中滚一下，也最好均匀在 ， 然后我们就将其放入已经烧好的花生油中，炸好之后将它们取出，置于盘子中 。
5.把锅打开，像锅中加入一比三比例的油和清水 ， 注意要先放油，烧开之后，我们向其中加入白糖，并用小火熬白糖 ， 白糖起泡泡变?。?并且发黄时，我们将炸好的苹果倒入锅中，并翻炒均匀，就可以取出盛盘吃了 。
一盘美味的拔丝苹果就这样做好了，是不是很简单呢?不过在这个过程中要注意，尤其是在炒白糖的时候 ， 一开始可能会出现很大的，莫不过千万不要轻举妄动 ， 要等到泡沫变小，并且白糖变黄才可以向其中放入苹果哦 。
###其它资料参考###苹果可以做成苹果派、苹果银耳羹、苹果醋 。
1、苹果派
苹果去皮 ， 切块后再切薄片，放入馅料的材料 ， 再沥干水分 。苹果馅上，放入烤箱下层以220℃约烤40分钟 。出炉后，待冷却脱模 ， 再刷上杏桃果胶即可 。
2、苹果银耳羹
银耳冷水泡发，去蒂洗净 ， 撕成小朵 。锅中放入银耳，倒入清水，大火煮开后，转小火慢炖一个小时 。苹果去皮去核洗净切小块 。一个小时后放入苹果、红糖继续炖十分钟左右，银耳羹就炖好了 ， 出锅慢慢享用吧！
3、苹果醋
放入无水无油的干净玻璃瓶中，一层苹果一层冰糖，直到放满，盖上盖子后，密封保存三个月以上 。酸酸甜甜的味道很好，夏天冰镇以后喝 。
好吃的苹果怎么挑选
第一看颜色 。不少人觉得苹果肯定是越红越好吃，这种说法也不完全正确，因为越红的苹果也有可能是商家打了催红素导致的 。挑选苹果的时候我们一定要转一圈，看一下这个苹果是不是完全都红了 ， 如果说是完全都红了，证明这种苹果是在光照充足的情况下自然成熟的 ， 这种苹果就是好苹果 。
第二摸手感 。苹果表面摸起来特别的粗糙，而且表面的纹理特别清晰 ， 这种苹果吃起来会比较香甜，反而表面看起来比较光滑的，这种苹果是打了一层蜡在上面，所以说看起来比较光滑，而且它这个纹理也不怎么好 ， 这种苹果吃起来比较酸涩 。
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