材料：臭豆腐、肉酱、 毛豆仁、红辣椒、酱油
做法：
1.把臭豆腐洗净后切成4小块，毛豆洗净 ， 红辣椒洗净切丝；
2.把肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀；
3.把臭豆腐摆在盘中，将2中制作好的酱料淋在臭豆腐上 ， 放在锅中大火蒸15分钟即可 。
推荐三：炭烤臭豆腐
炭烤臭豆腐可以在家人朋友聚餐时食用，很适合烧烤时烹制 。
材料：臭豆腐、烤肉酱、调味酱
做法：炭烤臭豆腐很简单，只需要把臭豆腐放在炭火上烤就行了，加上烤肉酱和调味酱，可以让味道更加诱人，是聚会时不错的选择 。
###其它资料参考###自己在家制作臭豆腐并不是很困难的一件事情，但是因为条件不允许，所以步骤可以适当的减少，没有必要非得晾干 。我们一般只有在外面的小吃摊上才能吃到正宗的臭豆腐，那味道真是让人欲罢不能，不过大家都知道小摊上的卫生让人堪忧，所以还是自己制作更让人放心 。其实听起来是很困难的事情，但做起来却非常的简单，我们首先准备老豆腐一块 ， 配料是臭豆腐乳 。
把豆腐切成小块儿，大小可以自己看着来，也可以按照外面臭豆腐的大小切 。把三块臭豆腐乳放在水中融化，然后把切好的豆腐块直接浸泡在里面 。在这边一定要注意，要用老味的臭豆腐乳 ， 而不是市面上经常能够见到的香豆腐乳 。我们把泡豆腐的水密封好之后放到冰箱当中浸泡24小时，这样能够让制作出来的臭豆腐更加入味 。等我们取出之后，打开盖子扑面而来的是浓浓的臭味，但是这却丝毫不会影响到我们制作臭豆腐的决心，以及对于臭豆腐的向往 。
把豆腐捞出之后沥干上面的水分 ， 然后直接在锅中烧油，油温8成热下入豆腐 ， 炸至金黄 。这时候自制的臭豆腐就已经完成了，如果想要和外面一样 ， 当然少不了好吃的调料，这也是制作臭豆腐的灵魂所在 。在碗里倒入孜然、辣椒面，盐、醋、生抽、蒜泥以及香菜 。搅拌均匀之后 ， 把酱汁均匀的倒在刚才炸好的臭豆腐上 。一份臭豆腐就制作完成了，而且味道绝对能够和外面的臭豆腐媲美，制作起来也没有我们想象当中的这么麻烦 ， 一般家庭都是能够做成的 。喜欢吃香菜的可以再适当放一些香菜，味道更好 。
值得注意的是，因为我们所炸的是臭豆腐，所以没必要放太多油，毕竟炸过臭豆腐的油也不能再去做别的了 。如果想要省油的话，也可以用小火慢慢的煎 。
###其它资料参考###臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌 。
南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些 。
等等，中间还有一些细节，且各地的做法都有区别 。
总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦，一次霉几块豆腐还不够折腾的，最好还是认准些牌子买瓶装货吧，脏不到哪儿去，反正都是发霉的东西 。"
附臭豆腐的吃法：
毛豆煎臭豆腐
做法：
臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分 。毛豆剥壳去衣 。油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起 。锅内留少量油，烧至八成热 ， 下毛豆翻炒至熟 ， 再将臭豆腐倒入加少许水 ， 加盐、味精 ， 待汤汁收干后装盘即可 。
风味特色
味道鲜美
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两 ， 冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量 。
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