大家在饭店一般都吃过爆炒腰花，觉得这道菜肴很棒，但是自己回家亲自下厨做这道菜就不尽人意了，我们都知道猪肾的营养价值是不错的，是家常菜中常食用的补肾食材，也是成年人的最爱，它不仅能补肾，还能消积滞、通膀胱、止消渴，因此有利水和治耳聋的功效，对于猪肾怎么做才能更好地保留它的营养呢，接下来我们就一起来了解一下炒猪肾的做法吧 。
炒猪肾的做法一：先将腰子斜着放，刀也斜着切 。每刀间隔2-3毫米 。然后把腰子直着放，刀也立着切 。间隔同上，每隔4-5刀切断一次 。然后锅烧热水，加料酒，把切好的腰花放进去焯水 。注意时间不要长，见到腰子变白就可以捞出了 。时间长了腰子会变硬，影响口感 。然后在凉水里过凉，要多换几次水，把血水尽量去除干净 。然后捞出，和葱姜、青红辣椒、枸杞等配在一起就可以炒了 。在炒制过程中要注意速度要快，否则腰子就炒硬了 。可以先把料酒、生抽、盐、鸡精放在一个碗里配好 。锅热后，先把原料一起下锅，再倒入调料，快速翻炒几下，勾芡、淋明油，就可以出锅了 。
【猪肾怎么炒的做法大全 请问你知道炒猪肾的做法吗】 做法二：买回来的猪腰用流动的清水冲洗表面 。然后从中间切开成两片，再切成小片块 。每片大概切成0.2CM就可以了，切均匀就好 。锅内热油，7成热即可 。最先放入蒜白部分(蒜叶部分暂时先不放)，爆香 。然后放入青红辣椒翻炒 。因为是爆炒模式的，所以翻动一定要快，以免炒糊掉了 。待香料炒到变色(由青绿变翠绿)，就可以加入猪腰下去爆炒啦 。猪腰熟的快的 。大概炒一两分钟，猪腰即会变色的了 。稍煮，虽然是爆炒，但是也要注意稍煮一会 。猪腰变色后，加入盐进行调味 。然后加入小半碗清水，将菜肴稍煮一分钟 。待汤汁收干，就可以出锅食用啦 。
相关经验推荐
- 吃中药期间猪肾能吃吗 吃中药期间猪肾能吃吗有毒吗
- 螺蛳怎么剪尾巴妙招 怎么剪花螺的尾巴
- 皮蠹虫是怎么长出来的 皮蠹虫子图片
- 南瓜种植怎样管理才能结瓜多 南瓜怎么整枝多结瓜
- 毒app鞋子防伪扣怎么拆 毒app鞋子上的牌子怎么拆开
- 众人帮登录了怎么退出 众人帮怎么退出登录
- 毒app订单跟踪怎么看 怎么查看毒的订单
- ios12.0怎么更新 ios12
- 美团外卖怎么开发票啊
- 羽绒怎么洗 拆下来的羽绒服怎么洗