猪里脊洗净切片，加盐、料酒、鸡蛋清和淀粉拌匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜切段，碗中放盐、白糖、醋、生抽、香油拌匀，做成糖醋汁，油温烧至7成热，放肉片炸至金黄，捞出，待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出，留底油，放葱姜蒜炒香，加肉片、糖醋汁炒匀，放香菜段，盛出 。
锅包肉的做法：
1.猪里脊洗干净切片，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉，搅拌均匀 。
2.葱姜切丝，蒜切片，香菜切段 。
3.碗中放盐半勺、白糖15克、醋15克、生抽15克、香油5克拌匀，做成糖醋汁 。
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片炸至金黄，捞出 。
5.待油温升高之后，再次放入肉片，复炸半分钟，捞出 。
6.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀 。
7.放入香菜段,炒匀盛出 。
文章插图
小贴士：
做锅包肉一定要用猪里脊肉，口感更好 。
【锅包肉的做法 锅包肉的做法 最正宗的做法视频】糖醋汁的味道可以根据自己的喜好进行调配 。
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