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乌鸡汤怎么炖好喝又营养乌鸡汤原料：乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量 。
做法：
1、将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块 。
2、锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块 ， 放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征 ， 撒上味精，装汤盆内即可 。
功效：养阴退热，补肝肾，益气血 。
乌鸡绿豆汤材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克 ， 料酒10克 ， 姜5克，盐3克 。
做法：
1、将乌鸡宰杀后 ， 去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净 ， 起泥沙;姜拍松 。
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒 。
3、大火冲10分钟后放入绿豆 。然后用文火炖煮至乌鸡熟 。加如盐即可 。
功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿 。
乌鸡汤吃了有什么好处1、美容养颜乌鸡汤具有很好的美容效果，也是那么多女性喜欢喝乌鸡汤的原因，乌鸡汤对皮肤有很好的滋养作用，经常喝一些乌鸡汤可以使肌肤看上去更加光滑细腻，还可以减少色斑的产生 。
2、抗衰抗癌乌鸡汤的营养成分非常丰富，含有很多的维生素A和微量元素硒等元素，能够起到很好的抗衰老的作用，而且乌鸡还具有抑制癌细胞生长的作用 。
3、调治妇科疾病女性喝乌鸡汤是非常好的，可以预防和治疗一些妇科的疾病 。因为乌鸡当中含有大量的铁元素，具有滋阴补血的作用，对于治疗女性的月经不调和缺铁性贫血具有很好的治疗作用 。
4、养身防病乌鸡含有非常丰富的营养素 ， 且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品 。
5、提高智力防痴呆乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗塞 。
6、提高免疫力乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用能有效调节人体生理机能，提高免疫力 。
乌鸡汤的食用禁忌1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食 。
2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用 。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤 。
【乌鸡汤怎么炖好喝又营养 乌鸡汤吃了有什么好处】4、乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃 ， 尤其是尿毒症患者，应该禁食 。
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