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鲫鱼豆腐汤放多少水通常鲫鱼汤要想熬制出奶白色的鲫鱼汤,不能放入过多的水,通常放入少量的水,大概1.5l左右,只要可以淹没鱼身2-3厘米就可以了,烧开 。
鲫鱼豆腐汤怎么做好吃鲫鱼豆腐汤做法一1、鲫鱼洗净 。
2、平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入 。
3、煎至两面呈金黄色,(煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色),依次加入大葱片、姜片 。
4、加入热水 。
5、加入料酒 。
6、大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右 。
7、最后加入豆腐煮熟 。
8、出锅前调入盐,撒上葱花即可(鱼汤本身就很鲜,所以不建议再加鸡精或味精) 。
鲫鱼豆腐汤做法二1、准备一条鲫鱼,去鳞去内脏(一般卖鱼的地方都可以帮你处理) 。
2、洗净后正反两面分别切出几道刀痕 。
3、将锅烧热,用姜在表面来回擦拭几次,这样可以防止粘锅 。
4、在锅中放入少量的油(能够覆盖到锅底即可,约3-5毫升),烧至油热,放入切好的葱姜 。葱大约切成1厘米左右的长度,放入5-8段即可,姜切成厚度约1-2毫米,放入4,5片即可 。
5、把鱼放入锅中,随后放水,水的数量约为恰好没过鱼的身体即可 。倒入约10毫升的料酒(适量,不需要太多) 。
6、盖上锅盖,用大火煮约20分钟 。
7、将准备的内酯豆腐在盒子中切开,用小刀切成小块如下图,倒入锅中 。随后再加入足量的水(没过鱼身再略多一些) 。将火调至小火,盖上锅盖煮30分钟 。
8、此时锅中的水已经变成乳白色,放入适量的盐 。
9、撒上一点儿香菜即可出锅啦 。
鲫鱼豆腐汤做法三1、鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱 。葱白段寸段,葱叶切碎 。
2、炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中 。怕溅油的此可以盖上锅盖 。
3、适当转锅,待一面煎好后再煎另一面 。
【鲫鱼豆腐汤放多少水 鲫鱼豆腐汤怎么做好吃】4、烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐 。
5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧 。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可 。
鲫鱼豆腐汤的由来鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用 。健胃,清热,降火 。
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