雪里红炒肉是什么菜 _雪里红

雪里红是什么菜？

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蔬菜。
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红” 。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红” ，所以也被误传为“雪里蕻” 。
叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎
雪里红和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。
醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，
参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
抗癌功能：科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子；促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。
实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究指出，抑制作用。

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新鲜雪里红炒肉的做法主料：雪里红300g，猪肉120g 。辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、干红椒适量。
步骤如下：
1、准备食材。
2、雪里红挤净水份切成小段。投入水中，多次反复漂洗至味淡。
3、梅花肉切成?。恿暇?，少许淀粉、盐略腌制入味。
4、锅中放入适量油烧热，入葱姜蒜片炒香。
5、将肉丁下锅。
6、炒至肉色变白，加入干红椒略炒。
7、再加入雪里红，炒出香味出锅即可。
###其它资料参考###肉末雪里红的简单做法，新手看一遍也能学会，清爽下饭超美味
今天要和大家分享的这道菜，主菜对于很多年轻人来讲是陌生的，它的名字很好听叫做雪里红，听到这个名字总觉得是北方带着雪的冬天，树林里未被采摘的山楂树。
肉末雪里红，希望没有尝试过的朋友们勇敢的尝试一下。
准备食材：肉、葱丝、姜丝、蒜片、剁椒、雪里红等。
1、将准备好的五花肉切成肉沫的形状，留以备用。
2、将准备好的雪里红清洗干净，之后切成一个个小段，留以备用。
3、起锅烧水，将切好的雪里红放在水中，进行简单的焯煮，之后盛出来控水。
4、另起锅烧油，将准备好的肉末放在锅中，进行翻炒。
5、再将准备好的姜丝和蒜末放在锅中，进行爆香。
6、将准备好的剁椒也一同放在锅中，进行调味。
7、再将控过水的雪里红放在锅中，进行翻炒。
8、加入适当量的的蚝油放在锅中，进行简单的调味。
9、盐巴适当量放在锅中。
10、再将准备好的葱花放在锅中，进行最后的调味。
11、大火翻炒，之后盛出来就好啦。
简单的肉末雪里红就做好了。可以说是平凡中的美味啦，希望这道简单的菜品可以带给你不一样的味觉体验喽。