红豆糖水的做法？
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导语：红豆也是生活中常见的一种豆类，营养价值高深受人们的喜爱，而且它可以帮助我们起到清心养神健脾养肾的功效，在炎热的夏季如果能够熬上一杯红豆糖水的话，还可以有效地帮助，我们降温解渴，而对女性滋补身体也有很大的功效，下面是我整理的红豆糖水的做法，欢迎阅览 。
红豆糖水虽然作为最普通的一种甜品，但现在已经越来越容易受到人们的喜爱，因为它不仅味道香甜而且红豆的营养价值高，在夏季冰冻过的红豆糖水，口感更是令人难以忘记 。而且，红豆有清心养神、健脾益肾功效，夏天，熬一杯红豆糖水，不仅解渴，而且滋补哦 。
红豆糖水的`做法
红豆500G、白莲子30G、百合10G、红枣4颗、冰糖约500G 。
做法：
1、先洗干净红豆、莲子、百合，红枣清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆（和浸豆水）还有红枣、莲子、百合放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱 。
注意：
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸 。
2、中途可以加水 ， 但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆 ， 红豆汤就可以稀一点 。
3、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了 。
4、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙 。
功效：
红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力 。
因为在夏季的时候人们的心情很容易出现烦躁等各种情况，而且上火也经常会影响着人们的心情，所以说喝一碗红豆糖水 ， 就可以帮助你清心养神，沉淀你浮躁的内心，这样就可以让你轻松度过炎热的夏季 。
红豆如何快速煮烂
第一种：焖
2. 将干净的红豆放入保温壶里，倒入刚刚烧开的开水，把盖子盖严实焖一个晚上 ， 这样第二天再煮就特别容易了 。这里建议大家最好放入刚刚烧开的开水，效果会比热水更好 。
其实市场有专门的焖烧壶 ， 密封效果比一般的保温壶好 。只需要将米和红豆放进焖烧壶中，焖泡到第二天早上就可以直接喝粥了 。不过要想达到这种效果，普通保温壶是做不到的 。虽然不能直接喝粥，但是用普通保温焖泡过的红豆，第二天放入锅中煮的时候也会大大减少煮开花的时间 。
第二种：冷冻法
1. 首先将红豆清洗干净后，倒入适量清水浸泡一会儿 ， 大概3,4十分钟 。清水不用太多，没过红豆表面即可 。
2. 当红豆膨胀变大，碗里的水被吸收快变干时，将红豆连同水一起装进一个保鲜袋中，然后扎紧放入冰箱冷冻室 。
3. 待红豆冻得硬邦邦，表面已经结了一层冰后，把红豆拿出来放进锅里，倒入3倍量的清水，再大火煮开，最后转小火煮到红豆软烂开花即可 。
这种方法其实是利用了热胀冷缩的原理，不会对红豆的营养有所破坏 。因为红豆泡发后，水渗透进了红豆内里，红豆就会膨胀变大，当把红豆放到冰箱冷冻室，组织又会遇冷收缩，通过一胀一缩 ， 红豆紧密的组织就容易被瓦解，这样重新一遇热就容易煮熟了 。
如果经常煮红豆粥 ， 可以按照上述方法一次性多泡一点红豆 ， 然后分装成小袋放入冰箱冷冻室，这样每次煮粥时拿出一小袋就可以了，特别省事也很方便 。
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