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芝士怎么融化起司( 二 )

生活百科芝士



###其它资料参考###放在微波炉中中火加热20秒左右即可融化 。
拓展资料
芝士也叫奶酪（cheese） ， 又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处 ， 都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物 ， 营养价值也因此更加丰富 。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品 。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶 。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品 ， 在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩 ， 世界出口奶酪最多的国家是荷兰 。
参考资料：百度百科-芝士

###其它资料参考###拉丝芝士选对了品种，直接加热即可，一般选择烘烤的形式，利用锅内的温度让奶酪融化 ， 但是火候不能太大，否则没有融化，芝士就糊了 。我们常吃的西餐中，焗饭、意面、披萨上都有铺上一层芝士 。这些都是将芝士铺在食品上，高火加热2分钟即可融化 。
我们说的马苏里拉、瑞士爱蒙塔尔和切达并不是牌子 ， 而是一种奶酪的种类，奶酪就是芝士 。不过拉丝最好、口感最好、知名度最高的拉丝芝士种类还是属于马苏里拉，也是市面上西餐厅使用最广泛的一种 。
芝士大致可以分为鲜芝士、霉芝士、腌制芝士和加工芝士 。鲜芝士是新鲜制成的，没有防腐剂，保存期也比较的短 。霉芝士就是类似我们国内的臭豆腐，国外人比较追捧霉芝士，霉芝士也是加入霉发酵而成的 ， 味道非常浓烈 。腌制芝士是将芝士放入盐水中浸泡，这种芝士多用于水果或者蔬菜沙拉，而最后一种加工芝士就是我们常见的片状芝士 ， 保存期长，吃吐司或者煎饼加上一片，余温融化即可 。
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###其它资料参考###微波炉加热：微波炉加热融化芝士的方法简单且易操作，要将冷冻的芝士从冰箱中拿出来，将微波炉预热之后 ， 把芝士放入微波炉中，开大火一分钟左右的时间，就可以将芝士融化 ， 就可以将融化成糊状的芝士放在任何想放的食物之上了
可以将芝士碎放在锅里隔水煮：注意水温不能太高，保持在60度为佳 。这样熔化的会特别快，当成芝士碎变成液体状时 ， 即可使用 。也可以将芝士碎放在微波炉中中火加热20秒左右即可融化 。
芝士食用注意事项
需要注意有消化系统疾病少食，乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜食用 。
服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪，且奶酪不宜与巧克力、橘子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉同时服用 。
特禀体质 ， 气郁体质，痰湿体质 ， 老人，久病体虚人群不宜食用 。
以上内容参考百度百科-芝士、人民网-霉变再制奶酪吃不得

###其它资料参考###【芝士怎么融化起司】1、微波炉加热法
最先能够把乳酪用微波炉加热，高火1分钟上下 。那样情况下早已是成糊了，随后就需要迅速拿汤勺舀起来，淋在要想置放的部位上 。要快，要不然会再次凝结起来 。
2、防水防火熬法
能够在锅中防水防火煮，一边住一边用电动打蛋器消磨，留意温度不可以太高，维持60°为宜 。熔融非常厉害，成液体状 ， 可放进冰箱冷冻2-5分钟，冻住要想的变软状就可以了 。
食用功效：

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