奶酪是牛奶经浓缩 ， 发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金” 。
每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%～98% 。
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品 ， 而且这些钙很容易吸收 。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪 。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力 ， 促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美 。
以上内容参考：百度百科-芝士
###其它资料参考###放入预热230度的烤箱中，15-20分钟 。到250度是最好的 。烤到披萨表面金黄 ， 但注意不要烤太老 ， 烤的太老芝士不拉丝 。
用料：干酵母1克；温水30克；高筋面粉9克；糖2克；温水45-50克；全麦粉15克；盐2克；玉米油1.5大勺；高筋面粉104克；Part3；奶酪250克；芝士棒40克；草莓、菠萝、芒果适量；原味沙拉酱适量
芝士熔岩草莓水果披萨的做法
1、准备好原材料
2、先在温水（22度左右）中放入酵母，静止一会，搅拌一下，然后放入高筋面粉及糖搅拌均匀，盖上保鲜膜，28度左右发酵30分钟
3、发酵好的混合物表面会冒泡
4、将面粉、水、全麦粉、盐、玉米油统统加入步骤3的混合物中 ， 如果在比较干燥的地区可以适当加点水 。揉到面团表面光滑
5、放入底部涂有油的容器中 ， 盖上保鲜膜，28度左右发酵2小时左右，待面团发酵至2倍大
6、在面团发酵的过程中 ， 将菠萝切丁，芒果花刀切?。葺话肭辛桨耄?一半切片 。这里用的水果不要水分太多的水果，表面水分多的话用厨房纸巾吸一下，保证干燥；最好是甜的水果
7、发酵好的深盘披萨面团，排气擀成薄片状；在烤盘上垫上油纸，刷上油，放上6寸慕斯模具，模具周围也要刷上油，将披萨面皮服帖的依附在模具上，最后用叉子在面皮上插上洞，可以在烤制时候不鼓大气泡
8 、用刷子在面皮上刷好沙拉酱 。
9、然后在底部铺上一层奶酪，然后放上一层水果?。úぢ堋⒚⒐⒉葺?然后再盖上一层奶酪，重复这个动作直到铺满整个模具
10、这里用到的是马苏里拉奶酪，适合做各种披萨炒饭、焗饭 ， 轻松拉丝，细丝状的奶酪省去了擦丝的环节，可以大大提高效率
11、然后在最上面铺上剪碎的芝士棒 。
12、然后点缀上切半的草莓
13、放入预热230度的烤箱中，15-20分钟 。250度是最好的 。烤到披萨表面金黄，但注意不要烤太老，烤的太老芝士不拉丝 。
14、撒上糖粉装饰 ， 趁热切开，满满的水果和芝士流出来
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