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肉丁跟什么炒比较好吃( 二 )

生活百科肉丁


与肉丁混合均匀
起锅前倒入青椒，翻炒几下就可以出锅了 。
###其它资料参考###主料
猪肉(瘦)300克 花生仁（炸）150克
鸡蛋30克
辅料
酱油8克 料酒3克
醋3克 盐2克
味精1克 白砂糖10克
辣椒(红、尖、干)25克 花椒10克
辣椒粉1克 淀粉(玉米)3克
大葱5克 姜 4克
大蒜2克 猪油（炼制）50克
宫保肉丁的做法步骤
1. 将肉切成1．2厘米方丁 ， 放入酱油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、鸡蛋半个、上浆，抓匀；
2. 葱剖开，切成0．8厘米的段；
3. 姜切成长、宽均为0．8厘米、厚约0．1厘米的片；蒜顺其长切成片；
4. 炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中；
5. 将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁；
6. 炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒 ， 至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒；
7. 再加入辣椒面同炒，炒出红油 ， 待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘
###其它资料参考###西兰花炒鸡丁
食材：主料鸡胸肉1片西兰花1个辅料油适量盐适量大蒜2瓣小葱1根生姜3g酱油适量米酒适量胡椒粉适量淀粉适量香油少许
步骤：
1.备好材料：鸡胸肉一片、西兰花一个、大蒜两瓣、小葱一根、生姜3克
2.西兰花用小刀劈成小朵，冲洗干净 。
3.葱、姜 ， 蒜切好备用 。
4.鸡胸肉切丁，先撒点盐抓一下 。
5.然后加入糖1茶匙、酱油1茶匙、米酒1汤匙、少许胡椒粉、淀粉1茶匙抓均匀，腌十分钟 。
【肉丁跟什么炒比较好吃】6.我们还要调一个淀粉芡汁，内有1茶匙淀粉、一茶匙香醋 ， 一茶匙生抽和半碗水 。
7.烧开半锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将西兰花倒入锅中 ， 快速翻拌 。
8.当西兰花全部刚刚变色时起锅，不要等到水沸腾，立即将焯烫的水倒掉 ， 控干水待用 。
9.热锅热油先下葱姜蒜，然后倒入鸡丁炒至变色 。
10.再将焯烫好的西兰花下锅 。
11.翻炒均匀后，将调的芡汁倒入锅中，边倒边炒 。
12.炒匀后将葱叶下锅，就可起锅，起锅前滴一点香油，菜色会更加漂亮 。
###其它资料参考###五香干炒肉丁的做法
材料
主料：肥瘦猪肉100克，香干100克，
辅料：黄瓜125克，
调料：豌豆淀粉10克，植物油30克，黄酒5克，盐2克，味精1克 ， 胡椒粉2克，香油5克
做法
1.将黄瓜、五香干、肉洗净切成?。?
2.将肉丁用些干淀粉拌匀，用滚水飞熟，待用；
3.剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
4.用油起锅，将黄瓜丁、五香干?。旁诠校由先舛∨自龋?赞入绍酒，注入些滚水 ， 用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，加些包尾油，麻油和匀上碟便成 。
步骤 1
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肉切片，青椒斜刀切粗丝倒入少许盐腌制，葱切沫，姜切小段，大蒜切片 。
步骤 2
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豆干切细条
步骤 3
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锅热倒油，倒入肉片，放花椒粉，老抽，少许盐，姜丝翻炒，把肉炒干水分，倒入豆干小火翻炒，倒入少许水，青椒，葱沫，大蒜片，少许生抽调味 。
步骤 4
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翻炒至青椒熟透 ， 即可出锅装盘

###其它资料参考###步骤
毛豆玉米炒肉丁的做法步骤11.原料图 ， 青豆和瘦肉洗净备用 。
毛豆玉米炒肉丁的做法步骤22.玉米剥粒洗净沥水 ， 瘦肉切丁用淀粉和生抽拌匀待用，蒜切末 。

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