烤箱烤鳗鱼的温度和时间？
文章插图
鳗鱼的营养价值非常高，被称为水中的软黄金，常吃鳗鱼可以滋补强身 ， 帮助我们保持充沛的精力 。
主料 1种
鳗鱼
2条
辅料 3种
生姜 1块小葱 2颗白芝麻 少许
调料 5种
料酒 1大勺酱油 2大蒜蚝油 1大勺烧烤酱 1大勺胡椒粉 1小勺
烹饪步骤 12步
步骤1
准备好所有的食材 。鳗鱼去除内脏，清洗干净 。鳗鱼表面是非常黏的，一定要用盐反复搓洗干净 。
步骤2
生姜清洗干净以后切成细丝 ， 小葱洗净打成葱结 。
步骤3
取一个小碗 ， 倒入料酒、酱油、蚝油、烧烤酱、胡椒粉 ， 用勺子搅拌均匀成为腌料 。
步骤4
用锋利一点的刀平放着 ， 紧贴着鳗鱼中心的骨头，将鳗鱼肉片下来 。
步骤5
然后将整段的鳗鱼肉改刀切成大小差不多的小段 。
步骤6
将鳗鱼块放入盘中，然后放入之前拌好的腌料，还有生姜丝、小葱结 。
步骤7
搅拌均匀 ， 让每一块鳗鱼块都沾满腌料 ， 然后腌制半小时左右 。
步骤8
鳗鱼块腌制入味以后，鱼皮朝下、鱼肉朝上，摆放到铺了油纸的烤盘里 。
步骤9
然后将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层，设置上下火温度200度，时间10分钟 。
步骤10
烤完10分钟以后，戴上隔热手套取出烤盘，在鳗鱼块表面刷一层腌料 。
步骤11
然后在鳗鱼块上撒一些白芝麻，主要是起到点缀作用，没有的话也可以不用 。
步骤12
再将烤盘放入烤箱中，200度继续烤五分钟 ， 就可以出炉享用啦 。
小贴士
1.如果家里没有烤箱的话，可以将腌制入味的鱼块放入平底锅里煎熟，也是很好吃的 。2.烤制的温度和时间要根据自家烤箱的性能以及鳗鱼块的大小来做出适当的调整
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烤鳗在制作过程中已将所有调抄料酱汁配置完成 ， 只需稍微加热即可食用 。推荐食用方式有以下几种：
1、沸水直煮：勿剪开真空袋，直接放入沸水中煮6-8分钟，即bai可食用
2、隔水蒸煮：勿剪开真空袋，隔沸水蒸煮8-10分钟，即可食用
3、烤箱：烤箱先预热 ， 去除真空袋，鳗鱼自然解冻10分钟，中高火烤3-5分钟（建议用锡纸包裹），即可食用
4、微波炉dao：去除真空袋，放入微波炉，中高火3-5分钟（建议用锡纸包裹），即可食用
5、微解冻：（冷食：常温下放置3-5分钟自然解冻，开袋即食）也很美味
蒲烧鳗鱼饭做法:
材料
鳗鱼 1条
饭 1碗
紫菜碎（我用的是调味的，可以淘宝搜索紫菜碎 ， 各种口味都有，平常拌饭也是很好吃，主要方便）
解冻一半后，用菜刀切成3等份 。（爱用什么刀都可以，因为我是解冻一半切，菜刀比较好用力）
3.把剩下1份平均切段，再中间切开 。
4.预热烤箱180度，烤盘垫锡纸，擦一层橄榄油（我家没有，我用玉米油，一般垫盘烤任何东西都必须刷油，防止粘在锡纸上，而没有味道的植物油随便一种都可以 。）把切好的鳗鱼放进预热的烤箱 。
5.180度（有热风功能的打开，烤8-10分钟，由于我是解冻一半烤的，烤了15分钟，一般建议解冻到常温再烤，我只是太饿了来不及等解冻）
6.出炉，装米饭，小心用叉子，筷子把鳗鱼摆到饭上面，撒上紫菜碎，芝麻
###其它资料参考###做法一
