蘸水茄子需要水煮多久 _茄子

苦蒜鲜椒蘸水茄子怎么做好吃？

文章插图
食材明细
有机茄子适量
苦蒜适量
自制鲜辣椒酱适量
香葱适量
香菜适量
酱油适量
醋适量
味精适量
花椒油适量
酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
苦蒜鲜椒蘸水茄子的做法步骤
1
把茄子去蒂洗净放入烧开的水中大火煮开。
2
待茄子煮软关火。
3
捞出装入盘中。
4
把苦蒜摘洗干净。
5
用刀把苦蒜剁碎，剁时要小心苦蒜冲眼流泪。
6
自制鲜辣椒酱，我的日志里有做法。
7
把香葱和香菜摘洗干净切碎备用。
8
蘸水调料：两勺酱油、一勺醋、一勺苦蒜、一勺香葱和香菜、一勺自制鲜辣酱、一勺花椒油、少许味精.
9
把所有调料拌匀。
10
把一小条茄子蘸上苦蒜鲜椒调料，非常的下饭！
小窍门
另外茄子也可以蒸软了蘸这个调料吃，口感也是一样的。

文章插图
食材与明细
有机茄子适量
苦蒜适量
自制鲜辣椒酱适量
香葱适量
香菜适量
酱油适量
醋适量
味精适量
花椒油适量
难度简单
时间十分钟
口味酸辣
工艺煮
苦蒜鲜椒蘸水茄子的做法步骤
1. 把茄子去蒂洗净放入烧开的水中大火煮开。
2. 待茄子煮软关火。
3. 捞出装入盘中。
4. 把苦蒜摘洗干净。
5. 用刀把苦蒜剁碎，剁时要小心苦蒜冲眼流泪。
6. 自制鲜辣椒酱，我的日志里有做法。
7. 把香葱和香菜摘洗干净切碎备用。
8. 蘸水调料：两勺酱油、一勺醋、一勺苦蒜、一勺香葱和香菜、一勺自制鲜辣酱、一勺花椒油、少许味精.
9. 把所有调料拌匀。
10. 把一小条茄子蘸上苦蒜鲜椒调料，非常的下饭！
###其它资料参考###水煎茄子的做法
茄子去皮，切薄片，备用
生抽、味达美，醋、料酒、盐、糖加水调汁，葱花切好备用（醋要多放）
锅中放油，油热后放葱花、花椒，倒入茄子稍微煎一下（可多放点油）
茄子煎好后，倒入调好的汁，大火煎至汤汁变少、浓稠
出锅，可以尝尝了～
###其它资料参考###蘸水茄子
口味：家常味难度：中级烹饪时间：40分钟
茄子性味归经：性凉，味甘；入胃、肠经。多吃茄子可以清热凉血，消肿解毒哦。
用料
茄子2根
辅料下面有详细的，因为蘸碟很关键。
步骤 1
蘸水茄子的做法步骤1
茄子
步骤 2
蘸水茄子的做法步骤2
切段，每段花成四牙份。
步骤 3
蘸水茄子的做法步骤3
蒜切成茸，葱切一点。
步骤 4
一点花椒面
步骤 5
一汤圆勺子的熟油海椒，吃得辣可以加半勺。
步骤 6
糖少许
步骤 7
醋少许
步骤 8
酱油一勺
步骤 9
混合在一起搅拌，蘸碟就出来了！味道绝对巴士哦！
步骤 10
蘸水茄子的做法步骤10
茄子放在蒸笼上蒸至筷子可以刺穿就好了。
小贴士
【小卷教你如何选茄子】
1.选择颜色发紫，表皮光亮，无破损、腐烂的新鲜长茄子；
2.掂一下分量，个头大比较轻的茄子是嫩茄子更好吃；
3.用手捏一下，不软也不硬，有弹性的是好茄子。