蒸鱼时蚝油怎么用 _蚝油

蒸鱼豉油的正确使用方法？

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蒸鱼豉油的正确使用方法是在鱼蒸好以后直接淋在鱼的表面。
蒸鱼豉油是酱油的一种，是一种调味料，它适合用来做清蒸鱼。鱼入锅蒸好以后取出，去掉多余的水分，淋上热油，再淋上蒸鱼豉油。
蒸鱼豉油不但能用来做清蒸鱼，还能用来做凉拌菜，平时使用时把它与白糖和蚝油以及生抽等多种调味料放在一起调成料汁直接放在蔬菜中，制成凉拌菜滋味特别好。

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第一、准备好所有原材料新鲜的鳊鱼一条、葱五根、老姜适量。
第二、鳊鱼挂掉鱼鳞和鱼鳃，去掉内脏，清洗干净，备用。
第三、洗干净手，然后用手把蚝油均匀涂抹在鱼身上，两边都要涂一遍，然后再加入少许酱油和盐，腌制一会。
第四、香葱清洗干净，切段，备用。
第五、老姜去掉姜皮，切丝，备用。
第六、蒸鱼要热水上锅，提前烧开半锅水，水开后把腌制好的鱼放上去蒸。
第七、大火蒸10分钟左右，然后把葱段均匀铺在鱼身上，再盖上锅盖蒸两分钟，出锅后撒上少许花生油，即可享受美味清甜的鳊鱼了。
###其它资料参考### 清蒸鱼吃起来鲜嫩味美，既能吃到鱼肉本来的味道，又能尝到酱汁的风味。做清蒸鱼，酱汁是一大精髓，而想要让酱汁入味，发挥作用，还离不开一道热油。接下来详细地看一看吧。
清蒸鱼可以不淋热油吗清蒸鱼这道菜讲究的是烹饪技巧，淋油是很重要的一步。
先淋酱汁之后再淋热油，酱油的香味就会经过热油的加热，散发出更香浓的味道，鱼和姜葱也会被香味激发出来，酱油被完全的渗入到鱼肉里，使鱼肉能更加的入味、鲜美。而且吃的时候以后也会更加的鲜美，味道也会更加的丰富。如果不淋热油的话，酱汁就会使鱼肉变得更生涩，就不能激发鱼肉的鲜美滋味了。
清蒸鱼可以用蚝油吗可以的，用蚝油做清蒸鱼能提鲜增味，不过味道可能没蒸鱼豉油做出来的鲜。
要根椐各人的口味和点的品种而定，像白鱼、鲫鱼、桂鱼、鲜黄鱼之类蒸起来不适合放蚝油，像淹过的鱼蒸时放点蚝油，那蒸鱼更香更可口了。
蚝油清蒸鱼的做法做法一食材：鱼1条，蚝油适量，葱姜蒜适量，胡椒少许。
做法：
1.鱼洗净，鱼身上划几道方便入味。
2.姜切丝，蒜拍碎，辣椒剁细，葱白切丝。
3.将切好的姜丝塞进鱼身上划的道里，鱼身均匀的抹上盐和胡椒。均匀撒上蒜蓉。
4.盘里铺几根葱白丝，把鱼放进去。先将水烧开，盘放进去，蒸个五六分钟的即可。
5.将盘取出，盘里蒸鱼的水倒干净，均匀摆上剁椒和葱白丝。淋上蚝油。
6.锅里倒油烧热，淋到鱼身上即可。
做法二主料：鲈鱼中段200g，蚝油20ml 。
辅料：葱适量，姜少量，蒜适量，淀粉适量。
做法：
1.准备食材：鲈鱼中段改刀，用蚝油腌一小会。
2.将葱姜蒜放入鱼肚中。
3.蒸锅放水，上气后放入鱼盘，蒸6分钟即可。
4.将鱼汤倒入锅中。
5.加入淀粉汁勾芡。
6.将芡汁浇在鱼身上，洒点葱花即可。鲜美可口，营养不流失。
做法三食材：银鳕鱼1条，姜片适量，葱适量，蚝油适量，胡椒粉适量。
做法：
1.银鳕鱼解冻，晾干多余水分备用。