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生津止渴马蹄白白嫩嫩，味甜多汁，马蹄汤又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴 。
【马蹄汤的功效与作用】
清热化痰马蹄性寒，能清肺热，再加上马蹄中富含水分和粘液质，能起到润肺化痰的功效，可以用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤、肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热等症 。饮用马蹄汤能收到润喉清热的效果 。
利尿排毒用马蹄熬汤或者煎水饮用能利尿排淋，对小便淋沥、涩痛等具有一定的缓解作用 ， 可以作为尿路感染患者的食疗食物 。而且马蹄性寒滑，具有利尿、凉血解毒的作用 。
营养价值马蹄口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物 。马蹄可以生吃，也可以做马蹄汤给宝宝食用，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效 。
1、马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的 ， 能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用 。
2、英国人曾经对马蹄有过研究 ， 发现马蹄中有一种“荸荠英” ， “荸荠英”对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，还能够起到降低血压的作用，而且还对癌肿有防治作用 。
3、马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动 。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症 。马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者 ， 有一定的辅助治疗作用 。
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