皮带面煮多久 _大盘鸡

皮带面的做法？

文章插图
水中放少许盐活成面团，面活的要比饺子面稍微硬一些，然后饧一个小时。
2然后分成小剂子，擀成长条的薄片。
3面片上抹上油平铺在盘子上，如果做多多，每层面片用保鲜膜隔开，防止粘连。
4都做完后盖上保鲜膜再饧一个小时，也可以时间再长一些。
5饧好后拿出一个面片，拿住两端往外抻。
6抻成宽窄合适就可以了。
7然后放锅里煮，开锅煮两三分钟即可。
8皮带面做好后有各种吃法，最简单的就是放上辣椒，盐，生抽，醋，鸡精，油泼拌匀就可以了，也可以拌大盘鸡或做汤面等等。

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醒45分钟。
粉中加入盐，一般250g面粉2g盐就好，加入适量水和面，尽量干一点，像这样，成团就行，不要管它，等它醒45分钟
再来揉面，两下就光了
用虎口分成小剂子
醒15分钟后用擀面杖擀成手掌差不多大小
每个饼都抹上油，醒面两个小时
中间用筷子压一下
两手拿住两头，用力均匀向两边扯开
这是锅上的水已经烧开了，把面条一根一根扔下去，筷子轻轻顺时针搅拌
煮45秒左右，捞出即可

###其它资料参考###主料
三黄鸡
半只
土豆
2个
青辣椒
50g
红辣椒
50g
胡萝卜
100g
小麦面粉
200g
辅料
油
适量
盐
2g
大葱
10g
生姜
5g
蒜
8g
花椒
15粒
干辣椒
4g
八角
2个
草果
1个
桂皮
半根
香叶
2片
酱油
适量
步骤
1.准备材料。
2.土豆、胡萝卜去皮切块，青红辣椒切块。
3.鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西。
4.用自来水冲洗掉浮沫控水备用。
5.锅中倒入油，待油7成热时，倒入白砂糖不停翻炒至焦黄色。
6.将鸡块倒入迅速翻炒，鸡块需要不断的翻搅，这样上色才能均匀。
7.加入干辣椒1把、花椒、八角2个、桂皮1块、香叶2片,草果1个翻炒。
8.加入1小勺的酱油翻炒均匀。
9.往锅里倒入啤酒没过鸡肉。（加啤酒的量要比加水多一些）
10.加入葱姜蒜大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。
11.鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆、胡萝卜块倒入锅中翻炒均匀。
12.继续炖10分钟左右，等土豆炖熟了，加入青、红椒翻炒均匀即可。
13.准备面粉、盐。
14.面粉加盐和水，和成光滑的面团，饧20分钟。
15.在案板上抹薄薄地一层油。将面团均等地分成6个剂子。将剂子均匀地搓成长条。
16.用擀面杖将面剂子擀成片。
17.两手分别捏住面片的两端。
18.均匀用力地将其慢慢向两端拉开。皮带面就做好了。
19.煮锅中加水，水开后下入面条煮约。
20.面条煮好后加少许熟油搅拌，浇上炒好的大盘鸡即可。

###其它资料参考###－准备食材－
鸡半只
土豆
黄洋葱
青椒
红椒
姜
八角
桂皮
自制花椒油
郫县豆瓣酱
酱油
盐
糖
啤酒 1瓶
－步骤－
1.青椒和红椒去蒂去籽洗净切块
2.黄洋葱去根去皮洗净切块
3.土豆去皮洗净切块