韭菜鸡蛋虾仁馅儿放什么调料好 _韭菜

韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法及配料窍门？

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韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法及配料窍门如下：
做法：
1、韭菜摘好，清水冲洗干净，用淡盐水浸泡30分钟。然后捞出冲洗一下沥干。
2、鸡蛋打散，在打散的鸡蛋液里稍微放一点儿清水。锅热放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子不停地搅和，使鸡蛋液在锅里自然成为细小的碎末。
3、海虾洗净，炒熟。然后剥出虾肉，剁成细碎的颗粒备用。
4、将备好的韭菜切成细末，与备好的鸡蛋碎，虾肉碎一起放入一个大一些的容器中，准备和馅儿。
5、放入少量生抽，和料油（花椒八角等熬制的油）搅拌均匀即可。（因为韭菜不吃盐，所以不用放盐。）
小窍门：
1、用葱+姜+花椒水调制虾仁馅儿。
2、用虾头制作虾油。
3、用虾油拌韭菜，之后再加虾仁，鸡蛋。

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韭菜鸡蛋馅饺子,调馅的时候放入虾仁,鸡蛋,肉丁,馓子,放适量的盐和香油油就可以了。
鸡蛋5个，韭菜1斤，植物油、食盐、香油适量，饺子皮若干。
【做法】
1.把新鲜的韭菜摘洗干净控干水分，放在面板上切成小?。谐赡侵植挥迷俣缢榈淖刺?nbsp;，因为韭菜易出水，反复剁出水率更高。
2.然后把剁好的韭菜放入容器中，加入2小勺香油拌匀，静止10分钟。香油可提升馅料的鲜香味，还能使韭菜表面和切面处形成一层保护膜，从而有效锁住韭菜中的水分。
3.鸡蛋5个打入碗中，横向或纵向搅散，炒锅放适量植物油烧热，把鸡蛋液倒进去，煎到鸡蛋液凝固，铲出切成小块放凉备用。
4.等鸡蛋放凉后，倒入韭菜中，再加入适量食盐搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就调制好了。鸡蛋一定要放凉再倒进去，避免韭菜遇热失了脆嫩的口感，还出水。接下来就是包饺子和煮饺子了
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：韭菜 230克、鸡蛋 3个、虾 10个、生抽适量、料油适量。
1、第一步将韭菜摘好清洗干净，切碎。
2、鸡蛋打散，锅内放油加热，倒入锅中翻炒，然后盛出。
3、然后将虾清洗干净。
4、锅内放油加热，放入虾炒熟，捞出去皮。
5、韭菜，鸡蛋，虾肉放一起。
6、加入生抽，料酒拌匀，这样韭菜鸡蛋虾仁饺子馅就做好了。

###其它资料参考###结果如下：
1、调料：韭菜500克。
2、鸡蛋4个。
3、虾仁250克。
4、饺子皮一斤。
5、盐、适量。
6、生抽、适量。
7、五香粉、适量。
8、胡椒粉、适量。
9、耗油、适量。
10、生油、适量。
###其它资料参考###韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法如下：
用料：韭菜200克、鸡蛋6个、青虾300克、面粉500克、温水250克、肉馅300克。
1、韭菜洗净，鸡蛋炒一下，晾凉放入肉馅虾仁中。
2、将韭菜切好放入肉馅虾仁鸡蛋中，加入三勺香油，一勺五香粉，一勺盐，少许鸡精，十三香，顺着一个方向拌匀用力搅均匀。
3、将擀好饺子皮放上饺子馅，包好。
4、包好的饺子放入盖莲上。
5、包好的饺子摆好。
6、水开后煮饺子，饺子放入锅中时用勺子背面顺着一个方向轻轻的推，盖锅盖煮开后放入一点点凉水，在等开锅时在加入一点点凉水，最后煮熟时就可以吃。