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折耳根怎么凉拌不好吃( 三 )

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三、制作香辣鱼腥草
把鱼腥草折成小段放在盆里 ， 往里面加入食盐、刚才准备好的葱姜蒜，香醋、香油、辣椒油、花椒油，搅拌均匀之后往上面撒上一小把葱花 ， 就可以直接开吃了 。
喜欢吃鱼腥草的人一次可以吃一大盆，但是不喜欢吃鱼腥草的人应该难以下咽 。虽然上面拌了足够的辣椒油，但依然难以遮盖鱼腥草本身的怪味 。鱼腥草又叫做折耳根，本身就是一种药材，之所以会起这样一个奇怪的名字 ， 是因为它们自带鱼腥味，因此很多人无法接受 。用折耳根煮水喝 ， 可以起到通便、利尿、清热解毒的功效，所以是一种不错的食物 。鱼腥草最好吃的做法就是直接凉拌，因为这样可以保留最脆嫩的口感 。如果购买的是新鲜折耳根，可以直接连带着折耳根的嫩叶一起吃，更是别有一番风味 。

###其它资料参考###1、主料：新鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；
2、调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量 。
3、新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长 ， 将其切成长短合适的段；
4、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入 ， 拌匀即可 。
5、窍门：用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的 ， 不然口感不好 。用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净 。调料的配置可以根据自己的口味调整 。
###其它资料参考###折耳根也叫鱼腥草，这种食物有的人能接受 ， 有的人不能接受，喜欢的人觉得鱼腥草就是一种浓郁的香味，不喜欢的人，觉得这是一种浓浓的鱼腥味，小编是一个非常喜欢吃折耳根的人，无论拌着吃 ， 炒着吃，还是煮着吃，都非常好吃 。凉拌折耳根的制作方法有哪些？凉拌折耳根的方法有很多 ， 但是有时候一些简单的方式 ， 却能把食材的美味发挥到极致 。凉拌折耳根需要用到的食材不多，那么接下来我来给大家介绍一下美味，简单又好吃的凉拌折耳根吧！
一.凉拌折耳根的制作步骤
首先我们清洗折耳根，折耳根表面会有一些需把这些须扯掉，清洗干净，我们最好用手把它折成一截一截的小段，感觉这样吃起来比较香 。我觉得和折耳根最百搭的就是香葱和香菜 ， 把香葱和香菜切小一些，倒入折耳根中，我们再在里面倒入一些大蒜末 ， 放入适量的老干妈，盐，鸡精，酱油，如果不喜欢饭老干妈的 ， 可以放酸辣椒酱，办起来非常美味，在夏天的时候非常合适，配上米饭都能多吃几碗 。
二.折耳根的其他做法
这根还有很多美味的做法 ， 平时我们可以做的就是腊肉折耳根姜折耳根和腊肉一起翻炒，这样做出来的这根根没有鱼腥味，口感也会发生改变 ， 没有之前的脆，但依然很美味 。平时我最喜欢的就是折耳根拌炸土豆，里面加一些香葱和香菜，还有一些干辣椒面，我感觉这是世界上最美味的小吃，每次吃的时候都会感叹一下美食带来的幸福时刻 。以上只是小编个人的看法 ， 如果你是一个喜欢吃折耳根的人，那么你可以尝试一下以上的做法，很美味也很简单 。

###其它资料参考###鱼腥草根又称为折耳根 ， 是一种平时服用的菜，另外还是一味中药材 。鱼腥草根可以能清热去火、消肿疗疮、有利排尿止痢、健脾养胃等 。中医学中要用鱼腥草根医治痈疡 。现代科学证实，鱼腥草根可以折抗病毒治疗，提升机体免疫能力，但不能过多服用 。折耳根多在四川地区服用 ， 主要是拌凉菜 。

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