炸好了
###其它资料参考###原料：鲤鱼1条、面粉200克、糖50克、番茄酱15克、醋50克、葱适量、胡椒粉4克、姜适量、料酒10克、盐5克、淀粉15克、生抽10克 。
做法：
1、我们首先就是将醋、糖、清水按照1：2：2的比例，来调成汁液 。
2、然后将淀粉、面粉和水调成糊 。
3、将鲤鱼的收拾干净了 。
4、然后将鱼的两面打成牡丹花刀，切1厘米深左右就是可以了 。
5、然后再平切成2厘米 。
6、将料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌，然后将切好的鱼进行腌制，腌制半个小时就入味了 。
7、然后是将搅拌成糊的淀粉、面粉，涂抹在腌制好的鱼肉身上 。
8、将油烧到7层熟的时候，先将鱼头在油里面稍微炸一下 ， 然后用勺子将油淋在鱼肉上 。
9、等到面糊凝固的时候就是将鱼慢慢的放入油锅进行炸 。
10、等到鱼下锅的时候炸熟了 ， 然后取出来 。
11、等到有八成热的时候，将鱼再炸一遍，然后将油淋在鱼身上，炸到酥脆就是可出锅装盘了 。
12、在炒锅里面留少量的油，然后是将姜末、葱花和蒜末爆香了，将调好的汁液和番茄酱倒入到里面 。
13、然后再上面加入少量的淀粉收汁，浇到鱼身上就是可以了 。
吃糖醋鲤鱼的注意事项
鲤鱼是属于热性的，所以对于刚作为手术的人群来说是不适合吃鲤鱼的 ， 生病之后大家就是尽可能不要吃鲤鱼了 ， 而且鲤鱼是属于发物 ， 所以大家在吃的时候要注意了，我们在吃鲤鱼的时候也是要注意不要空腹食用，容易使得身体酸碱平衡被破坏，不利于身体的健康 。
###其它资料参考### 外酥里嫩的香酥炸鲤鱼是我们经常吃的一道菜，尤其是在过年过节的时候，家家户户都愿意做上一道，美味可口 。下面给大家介绍一个它的做法
工具/材料鲤鱼，鸡蛋，面粉，淀粉 ， 鸡蛋，盐，油 ， 料酒 ， 调料，姜
01将鲤鱼处理好，洗净，切成大小合适的薄片，放入容器之中 。
02放入料酒、盐、姜、调料等，将容器中的鲤鱼片腌制半个小时 。
03调糊 。往容器中放入鸡蛋、淀粉、面粉、盐等，然后搅拌均匀，不可有颗粒，一定要均匀 。调制的糊糊要稀稠适中 ， 太?。鹩闫也簧虾? ，太稠，炸出来的鲤鱼片太硬 ， 不好吃 。
04将腌制好的鲤鱼片放入调制好的糊糊中，将糊糊均匀裹在鲤鱼片上 。
05将锅烧热后，倒入适量植物油，再将油烧热 。
06将裹满糊糊的鲤鱼片放入锅中进行炸制，火力要稳且不可太大 。否则，鲤鱼片里面还没有熟，外面就已经焦了 ， 这样，其鲜美口感就会被破坏掉 。炸制过程中稍微轻轻翻一下鲤鱼片，尽量使它的两面能够均匀受热 。待鲤鱼片两面均炸制金黄，即可出锅 。这样，一道鲜美的香酥炸鲤鱼就做好了 。
特别提示切记:一定要等油烧热了，才可放入锅中进行炸制 。
炸制过程中一定要稳火进行炸制，火力不可太大 。
###其它资料参考### 鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼 。那么，炸鲤鱼有哪些做法呢?下面大家就随我一起去看看吧!
方法：
把买回来的鲤鱼收拾干净，这个是在市场上让人家宰杀好，切成块的，自己家的刀不行，剁不动 ， 尽量让人家切成薄片 。
清洗干净后，用适量的盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时左右 。
大碗中放入适量的`面粉，淀粉(按1:1) ， 打入一枚鸡蛋，加入适量的盐，清水搅拌成糊状，不要太?。×擞闫也幻婧?。
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