锅中放入适量的油，烧七八成热 。
把腌制好的鱼片放到面糊中 ， 是鱼片四周都沾上面糊 。
沾好后放到油锅中炸，要记得翻动 。
炸至两面金黄就可以了 。
出锅装盘，当零食吃，做个糖醋鱼块都不错 。
鲤鱼生存习性：
鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食 。饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食 。鲤鱼又是低等变温动物 ， 体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大 。同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种，且肠道细短 ， 新陈代谢速度快，故摄食习性为少吃勤食 。鲤鱼的消化功能同水温关系极大，摄食的季节性很强 。
冬季(尤其在冰下)基本处于半休眠停食状态，体内脂肪一冬天消耗殆尽，春季一到，便急于摄食高蛋白食物予以补充 。深秋时节，冬季临近，为了积累脂肪，也会出现一个“抓食”高峰期，而且也是以高蛋白饵料为主 。因此初春、深秋垂钓鲤鱼，要以蚯蚓、河虾等动物性饵料为主 。
春季过后，随着气温升高，鱼的摄食量变大，饵的质量已不主要，数量则上升为第一位 。因此在暮春、整个夏季、初秋的一个相当漫长的时期里，鲤鱼都以素食为主 。此时垂钓 ， 应使用面饵、糟食等 。
鲤鱼虽属底栖性鱼类，但这并不是说它的活动区域一成不变 。季候变化、水温冷暖 。风力风向、气压高低、朔望更替、水质清浊、水流大小、水位涨落、水体溶氧、饵物环境等，都会随时改变鱼儿的活动区域，使它们常常进行较大幅度的位置移动，若在较大水域，这便叫做“洄游” 。鲤鱼同其他淡水鱼相比，有共同习性也有特殊习性 。这些习性主要是由繁殖需要、索饵需要、趋氧生存需要决定的 。
###其它资料参考###酥炸小鲤鱼～吸油少
跟老爸学的炸小鲤鱼的好办法，吸油少又酥脆 。
秘方就是～不用面粉?
用料
小鲤鱼十条左右
料酒1勺
醋1勺
盐2克
淀粉2大勺适量
玉米粉2大勺适量
酥炸小鲤鱼～吸油少的做法
小鲤鱼洗净，适量撒盐 ， 一点醋和料酒去腥，不用腌多久马上下一步
控去腌出的水分，先放干淀粉
抓匀
重要的玉米粉来了，放进去
根据实际需要放进去适量玉米粉
拌匀，让每条鱼都粘上干玉米粉 ， 自然吸掉鱼身上的水分，盆底有少量裹不上的玉米粉为好
热锅小火慢炸
慢炸至两面金黄时 ， 适量调整火力中火炸酥表面，捞出控油 。调小火再炸下一锅
炸的东西现吃现炸才会有外焦里嫩的口感，时间一久里面的水分渗出表面就不脆了 。
这样炸鱼，用油不多 ， 也很酥脆，没有面粉糊那一层油腻 ， 有人就喜欢炸面糊的香就随意了 。
小贴士
火候控制好一定先小火，玉米粉更容易上色别炸糊 。
怎样做炸鱼不容易散碎？
首先鱼要新鲜 。先控掉多余的水,再用干玉米粉吸掉多余的水分,干净的锅油稍多放一点,火别太大,放下去不要马上翻动,一面炸硬定型再翻个,不要翻来翻去容易散,慢炸,可以复炸第二遍表面就脆了,鱼不能太湿,里面水分返潮就软了,小火慢炸才行,不要急火 。最好用不粘锅省心，普通铁锅提前把锅炼好 ， 或者锅里生姜片擦一遍 。
除了苹果醋家里有什么醋就用什么醋好了，米醋、陈醋最好，因为只需一丢丢（1小勺都不到） ， 只是去腥一炸就挥发了 ， 不会担心鱼肉发酸 。
###其它资料参考###1、主料：鲤鱼一条 。辅料：青椒1个、红椒1个 。调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、五香粉适量、植物油适量 。
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