炸鲤鱼了怎么做好吃 _鲤鱼

炸鲤鱼块的做法最正宗的做法？

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炸鱼块怎么做好吃
它的做法一般有两种。第一，把鱼放进油锅里炸。另外一种是，先给鱼抹上一层淀粉再炸，颜色会更好看，口感也更好。首先，先准备好一条或两条鱼，按个人的分量去准备。先将鱼洗干净，切成块状，更容易炸熟。然后放在碗里，用姜片、料酒腌一下，大概三分钟。再撒些胡椒粉， 10分钟就可以了，更入味，口感更好，可以去掉鱼身上的腥味。再把鸡蛋打入一个干净的碗里，加点淀粉和水，不断搅拌，等到变粘稠状时就可以了。
在炸时，要注意顺序，裹面粉和鸡蛋液的步骤不要弄反了，会影响口感。要先裹鸡蛋液，会锁住鱼的水分，炸出来后，口感也会更好、更脆。在炸之前，要用姜抹一遍锅，才不会那么容易粘锅。要放多一些油，在炸的过程中，要不断翻动，才会炸得更均匀、更脆。当鱼的表面有点黄色的时候就可以捞出来了，一般用大火炸。
最好用草鱼炸，因为相对其它的鱼，它的腥味没那么重，不用放很多调味料就可以遮?。?吃起来也会更香。在炸的过程中，要准备一双长点的筷子，随时翻动，避免溅到手，当一面变金黄时再翻到另外一面。不要将全部鱼放进去，很容易会黏在一起，最好一块块放进去，会更容易熟。不要炸太长时间，两分钟就要捞出来了。
如果想吃起来不那么腥，在洗的时候，要处理干净，把鱼鳞和内脏都去掉。肚子里的膜也要洗干净，去掉它的血。再加些调料去腌，大概30分钟，基本就很少腥味了，吃起来也会更香。平时很多人都有一个误区，经常在外面裹一层面粉，但这是很难熟的，也很难入味，口感不好。而裹鸡蛋液会更容易熟，口感也更好，吃起来更脆。就算裹粉，最好是糯米粉，才可以更好地去掉腥味，因为它里面有很多淀粉和蔗糖，还有些纤维，对身体是很好的。还能预防心血管，对身体很好。里面还有很多蛋白质，能让人的大脑更好、更聪明。
炸鱼块可以怎么吃
它的吃法有很多，想要吃起来不腥，更脆、更嫩、口感更好，可以加些番茄或辣椒酱一起吃。因为它炸出来就很脆、很香，所以不用特意弄很多调味料或刺激性大的东西。加些柠檬汁，口感会更好，更清爽，也更容易消化。

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主料 2种
鲤鱼的做法大全
鲤鱼
1条
面粉的做法大全
面粉
100g
辅料 2种
花椒面适量芝麻适量
调料 2种
油适量盐适量
烹饪步骤 11步
步骤1
炸鲤鱼_的做法步骤：1
鱼肉切成长条
步骤2
炸鲤鱼_的做法步骤：2
放花椒面
步骤3
炸鲤鱼_的做法步骤：3
放盐，味精拌均腌上二十分钟
步骤4
炸鲤鱼_的做法步骤：4
二十分钟后磕个鸡蛋
步骤5
炸鲤鱼_的做法步骤：5
调均
步骤6
炸鲤鱼_的做法步骤：6
再放上一些面粉，淀粉最好，没有淀粉了
步骤7
炸鲤鱼_的做法步骤：7
再调均
步骤8
炸鲤鱼_的做法步骤：8
撒上芝麻
步骤9
炸鲤鱼_的做法步骤：9
油热后一条条的放进油里
步骤10
炸鲤鱼_的做法步骤：10
适时翻一下
步骤11
炸鲤鱼_的做法步骤：11