10、羊肉炉吃不完时，可以考虑用芡粉芶点薄芡，就可以变成另一道配白饭的桌上佳肴了! 还有 ， 建议羊肉炉要食用前一日先煲煮好，隔天食用味道会更美味喔~
小诀窍
虽然自己煮羊肉炉有点麻烦，但是这样可以找到属于你自己的味道，如果你觉得大卖场的羊肉炉药包不是你要的味道，你也可以到中药行跟老板买一包羊肉炉专用药包，每家中药行的配方多少会有些不同，又或者煮个几次有心得了，也可以自己调配!
文章插图
炖风干羊肉的用料：风干羊骨头、葱、鲜姜片、 花椒粉少许、小辣椒适量
步骤1、羊骨头倒入锅里 。
步骤2、加冷水大火炖 。
步骤3、水开后加入盐、鲜姜片、葱、花椒粉、辣椒 盖上锅盖小火慢炖 。
步骤4、大概小火炖2个小时左右 。
步骤5、放入切好的白萝卜，炖10分钟左右 。（也可以放土豆）
步骤6、撒点葱花可以出锅了 。
###其它资料参考###传统的风干羊肉主要是阴干，不是晒干，制作周期非常长，需要好几个月的时间 。
下面介绍一种快速做风干羊肉的办法：
需要准备的材料：羊肉、葱、姜、蒜、桂皮、料酒、酱油、盐、五香粉、黑胡椒粉；调料碗、烤箱、筷子 。
1、将羊肉块切成一条一条的，手指粗细 ， 不要太小，烤干后会收缩 。
2、放盐，老抽，料酒，姜 ， 辣椒粉，孜然粉，生姜粉 ， 花椒粉，孜然粒腌制 。
3、把锡纸铺在摆盘上，再把羊肉摆好，不要离得太近 。
4、180度预热10分钟 ， 放入腌制好的羊肉开启热风功能，烤20分钟 。
5、最后烤完后等待预热散尽后将烤干的羊肉拿出来，风干羊肉就做好了 。
###其它资料参考###做成咖喱风干羊肉焖饭比较好吃 ， 可参考以下操作步骤：
主料：大米适量，风干羊肉适量 ， 玉米粒适量，小米适量，青椒粒适量，胡萝卜粒适量，洋葱粒适量，香菇片适量
辅料：姜黄粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，galamasala适量 ， 芜荽粉适量，黑胡椒碎适量，糖适量，盐适量
咖喱风干羊肉焖饭的做法：
1、准备好所有的辅料 。
2、按图切成相应的形状 风干羊肉本身有味道 需清洗两次 。
3、颜色金黄后放入风干羊肉和蘑菇片 。
4、煎至变色 要经常翻滚 。
5、煎至泛黄 。
6、玉米粒 小米 还有大米洗好铺在底层 。
7、将做好的咖喱羊肉平铺在洗好的米上 剩下的油不要全部放入 。
8、煮好了要均匀搅拌，装盘 。
9、做好的咖喱风干羊肉焖饭 。
###其它资料参考###1、首先干风羊肉洗净后，放入锅中炖，多加些水 ， 以筷子能扎进去为准，捞出放凉，切成长条 。
2、其次，将切好的羊肉用少许的盐、花椒粉、胡椒粉拌一下，腌制一个小时，让调料味被羊肉吸收，这很关键 ， 很多人都少了这一步 。
3、然后，起锅上油 ， 下入姜片、八角、陈皮、花椒、干辣椒、炒，接着倒入腌制好的羊肉翻炒，加入少许的糖提鲜 ， 倒入酱油上色，再加入一次盐，翻炒至羊肉裹上所有调料，然后加入一些水，不要太多，煮几分钟 ， 让羊肉吸饱调料汤 。
4、最后加入适量的水，大约一个火锅的量，煮到汤汁翻滚，香气四溢，调入少许鸡精，加入大葱段煮一分钟即可出锅 。可以撒上少许香菜作点缀 。
【干羊肉和什么做好吃吗】 5、总结一下，其实就是多了腌制这一步，这样羊肉吃起来很入味，加上其它调料的味道，一道麻辣鲜美的干风羊肉火锅就做好了 。
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