一、酥炸藕丸的做法
1、想要制作酥炸藕丸，要提前准备好一些材料 ， 先准备一些莲藕，再准备一些米粉 ， 然后准备其他的调料，准备一些生姜、盐和油，其余的就不用准备了，食材非常的简单 。
2、在制作丸子的过程中，要先把莲藕洗干净，然后把皮削掉，找出一个笠钵来把刚刚洗干净的藕擦成藕泥，或者直接用家里面的搅拌机把莲藕搅拌成泥的形状，这样子才能够方便接下来的搓丸子 。然后找出一块干净的纱布，把刚刚已经制作好了的藕泥放在纱布里面去包裹起来 ， 然后把纱布拧干，把里面的水分拧出来，然后备用 。
3、然后再准备其他的材料，把孙娇切沉默也可以把生姜放在刚刚的藕里面，一起搅拌成沫，然后把姜末放到藕泥里面去，再放入半勺盐，用筷子搅拌均匀 。然后在掌心里面放入一些油，把刚刚已经搅拌好的藕泥放在手里面，搓成大小都差不多的丸子 。
4、接下来就是起锅烧油，在锅里面放入一些油，等油热了之后，就可以下入丸子，用中火进行杂志，等丸子炸至表面油份开吃了 。
二、结语
酥炸藕丸的制作方法相对来说还是比较简单的，只需要在选材上用心一些 ， 在选择莲藕的时候，尽量要选择嫩一些的，因为嫩一些的莲藕口感比较好，如果喜欢吃糯一些的话，就可以放入一些淀粉进行勾芡 。
###其它资料参考###莲藕丸子
莲藕500克，猪肉200-300克，葱，盐 ， 味精 。
1.莲藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，这样容易细 。
2.肉剁细，加入盐 ， 味精，葱可以多加点 ， 加了少许酱油 。（因为反对他们爷儿俩吃肥肉，偶用的精肉，为了可能更香 ， 所以加了点花生油 。） 。
3.将肉和莲藕混合搅拌均匀（偶私下加了点水淀粉少许），做成大小适中的丸子 。
4.放在大火蒸15分钟 。（不大喜欢吃肉，夹了一点尝尝，感觉比较松软，很有味）
最重要的事，秋天吃莲藕好处多 。还可以解决孩子不吃蔬菜问题 。
酥藕丸子
原料：塘藕２５０克，豆粉１００克，精盐３克，白糖、味精各适量，姜少许，豆油８０克 。
制作方法（１）藕去皮洗净切成末，姜洗净切末备用 。
（２）将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖 ， 加少许清水搅拌均匀，搓成约１５克的小丸子 ， 滚上干豆粉 。
（３）炒锅上火，放入豆油，用温油将丸子炸熟，即可食用 。
特点：香脆酥软 ， 富含铁等矿物质，具有健脾开胃，治疗儿童贫血的功能 。
酥藕丸子
做法：
1 。藕擦茸，放盐，过十几分钟后，把水挤掉 。
2 。往藕茸里加姜末，少许白糖，少许五香粉，炒熟的芝麻 。
3 。往藕茸里面加少量糯米粉（不要太多 ， 否则不好吃），搅拌均匀，撮成丸子 。
4 。炒锅倒油，将藕丸子逐个下入，炸酥 。炸熟的藕丸经久耐放，可以直接吃，也可以
下到汤里吃 。
藕丸子
藕丸子原料:藕,盐,姜,芝麻,植物油
先取白芝麻一碗,芝麻仁也行,炒香备用
姜切成末要多一点才好
用擦菜丝的擦子把藕擦成丝,再用刀切碎,然后控水,
把藕放入盘中,加入适量的盐,姜,拌均匀,用手轻轻地弄成丸子,不要太用力,还要留有一点水份,要不然炸的时候容易散,
点火做锅,锅热放油,油温不要太高,要不外面黄了,里面还没有熟,有四成热就可以了
炸的时候是关键,要轻轻地放入,因为很容易散开的,最好用小漏勺保护一下,待外焦内熟时取出,趁热在炒好的芝麻中滚一下,让它粘上芝麻即可装入盘中.
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