白菜虾米的做法
材料：白菜700克，虾米15克 ， 猪油、精盐、味精、香醋、花椒面、葱、姜 。
【炒熟的虾可以做什么饭】做法：(1)白菜洗净切片，虾米泡发好备用 ， 葱、姜均切丝 。
(2)炒锅放油烧热，放入葱姜丝、花椒面、白菜片翻炒至七成热时，再放精盐、香醋，莱熟后放味精 ， 用淀粉勾芡出锅，淋上麻油即成 。
提示：炒时要菜梗先下锅煽炒，再放莱叶，油锅要热，速度要快 。也可不放花椒面制作 。
做法二：1.先将虾米洗去浮灰，用清水少许浸泡 。大白菜洗净 ， 切成六分宽的长条，再斜刀切成斜方片，菜叶和菜帮分开放 。
2.锅放炉火上，放入食油烧热，下葱末、姜末、煸炒至出香时，先倒下菜帮炒几下，再加入精盐、虾米(连浸泡的水)，待烧至半烂时，放菜叶 ， 烧至菜熟即成 。烧黄芽白忌放酱油，否则后味微酸 ， 没有白汁爽口
###其它资料参考###虾酱炒饭用虾酱就可以制作了，那么虾酱炒饭的家常做法有哪些呢？
热油锅，放进葱爆炒 ， 炒出香味后，加入姜丝爆炒2分钟 。加入肉碎 ， 炸鸡块及腊肠一同炒 。加入两大汤匙虾米酱炒均 。加1汤匙的水，盖上锅盖小火煮1分钟 。放入隔夜米饭 ， 加入鸡精，整锅炒均匀 。改用中火炒 。至饭粒松散，溢出香味后 ， 即可装盘 。
在虾酱中含有丰富的维生素a成分，维生素a是一种非常有利于人体健康的重要营养元素，尤其是对于保护眼睛，有很大的作用，在平时饮食中一定要适当的摄入一些含有维生素a的食物 ， 非常的重要，如果缺乏维生素a的话，那么一定要注重补充 ， 选择吃虾酱是可以补充很多维生素a成分的，可以有效保护我们的视力健康 。
虾酱炒饭的酱料自己制作会更合口味，那么虾酱炒饭的酱料制作有哪些呢？
首先准备小白虾，用水给它洗洗 ， 泡一下它 。等它死了之后我们把它用手拽干 。准备一碗辣椒面，喜欢吃辣的可以多放点都行 。再准备一碗大酱 。接着我们准备一点葱姜蒜，花椒以及八角 。锅里放油，油温5成热的时候我们就把这个葱姜蒜，八角，花椒放入锅里慢炒 。大约炒到这些调料稍微有点焦的时候就可以把它们捞起来扔掉 。油继续留在锅里 。
然后将虾米放入锅里，也是慢慢的翻炒它，炒至虾米变黄 ， 变红了就可以开始调料了 。加入两小勺生抽，两小勺蚝油，一点十三香，两小勺老抽，一点料酒 。加好后给它翻炒一会 。最后加入之前准备好的大酱，再加一点老干妈和之前准备的辣椒面 。翻炒均匀，稍微给它加点水煮开 。煮开之后开小火再煮两分钟即可起锅 。
###其它资料参考###1.虾仁滑蛋
2.油焖大虾
3.白灼大虾
4.鲜虾米饼
5.蒜香黄油虾
6.虾滑汤
7.椒盐虾
8.茄汁大虾
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