扩展资料：
为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14％，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处 。如生虫 ， 可以经常翻晒，让虫子自行爬出 ， 不能用药剂喷杀 。
晒干后的腐竹会比较适于久放 ， 但应放在干燥通风之处 。过伏天的腐竹 ， 要经阳光晒、凉风吹数次即可 。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！
参考资料：百度百科-炸腐竹
###其它资料参考###一天 。
做好的腐竹在冰箱里正常发生，应该就能放个24小时，千万不可以放纵 ， 因为他是属于豆制品的，次日，特别容易你变质的，如果想要放时间久一点的话 ， 可以在盐水里放了 ， 这样的话，可以放的时间长一点 。
干腐竹放冰箱如果保存得等可以放3-4个月左右，但前提是要将腐竹密封装好，因为腐竹属于豆制品，如果长时间放在冰箱敞开放置很容易受潮腐烂 。
一般来说干腐竹不建议放在冰箱冷藏保存，可以将腐竹置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存 。
###其它资料参考###干腐竹保质期为3个月 ， 而保鲜真空腐竹一般可达1年之久 。为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14% ， 然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处 。
普通包装的干腐竹可以保存3个月 ， 真空包装的腐竹可以保存1年 。
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温后，在表面形成一层薄膜，然后挑出这层薄膜 ， 下垂成枝条状，再经干燥而成，是生活中很常见的豆制加工食品，其质地干硬，含水量较少 ， 和平时常见的干木耳、干香菇一样耐储存，一般置于常温阴凉干燥处保存可以放3个月左右，而将其真空包装话，可长达1年 。
如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀 。晒干后的腐竹会较适于久放，但应放在干燥通风之处 。或者用保密性能良好的安扣防潮盒装好 ， 再放到干燥的地方，再或者再放进冰箱即可 。
###其它资料参考### 在日常生活中，很多人特别喜欢吃炸腐竹 。不过炸腐竹需要提前泡，那么腐竹用热水泡还是冷水泡呢？一起来看看我的分享吧！
腐竹用热水泡还是冷水泡
用温水，先兑好水，再放腐竹 。如果夏天的时候可以用凉水，现在天太冷，凉水要泡很久时间才行 。热水肯定不可以，会掉渣渣的 。
腐竹为什么泡不开
1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水 。然后在凉水中泡2-3个小时（因为凉水泡的腐竹比较韧 ， 有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂） 。
2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下 。
3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦 。如果大家是着急着下锅的话 ， 也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能达到软硬一致情况 。
温馨提示：目前市场中食品安全问题频出，而腐竹的制作工艺参差不齐，大家购买腐竹时最好不要买散装产品 ， 可以到超市购买有包装、生产日期、生产商、达标标志的.产品 。
吃腐竹的好处
腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是传统的汉族小吃.腐竹起源于唐朝,已经有1000多年的食用历史.豆浆煮沸后会出现一层油皮,将这层油皮挑出,然后烘干就制成腐竹了.优质的腐竹水分少、蛋白质含量高、易于保存、泡水后有韧性、豆香浓郁.腐竹是豆制品中营养比较高的食品之一.
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