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怎么做醉花蟹( 三 )

生活百科螃蟹


腌制螃蟹怎么做
1.花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块 ， 以酱油腌拌入味（腌时需翻面） 。
2.葱洗净切段备用 。
3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中，加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀 ， 再加入花蟹充分拌匀，放入容器中密封冷藏半天即可食用
生腌螃蟹的做法 ， 生腌螃蟹怎么做好吃，生腌螃蟹
生腌螃蟹的做法
食材
主料
螃蟹
500g
辅料
芝麻油
适量
蒜蓉
适量
酱油
适量
米酒
少量
辣椒
适量
芹菜
适量
金不换
适量
香菜
适量
醋
适量
步骤
1.螃蟹洗净后去除内脏 ， 切成两半
2.准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎
3.加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋 ， 一匙芝麻油
4.把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀
5.再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀（这些配料也可与酱油一起加入）可放入冰箱中冰冻1 个小时
6.腌制一时后，就可以开吃了，很香
7.吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，即可杀菌味道也很好
小贴士
腌制的时间不可过短，最少得40分钟-1小时，吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），腌制生海鲜的东西都不可多吃 。
生腌螃蟹的做法，生腌螃蟹怎么做好吃 ， 生腌螃蟹的家常
用料
新鲜螃蟹（红脚蟹.三眼蟹）一定要新鲜 10只
酱油
凉白开
盐
姜.蒜.香菜
辣椒 一根
生腌螃蟹的做法
把 姜切条、蒜垛沫、辣椒中间切、香菜切断
1）首先 把买来的新鲜的螃蟹 剥掉盖子 盖子整个不要
（虽然说盖子也是可以吃.但是考虑到有人还是怕有细菌什么的 有也是在这盖子上面 所有干脆不要了）
2）然后螃蟹上面残留的蟹黄也冲洗掉 （怕有寄生虫的 也完全不用担心 ）
洗得向上面一样乾乾净净
把 姜末 蒜泥 香菜断 辣椒断 放在盆底
然后把第一层螃蟹好好放在里面（放漂亮点哈哈）
第一层螃蟹上面 同样的姜蒜香辣 铺上去
然后 螃蟹 插空 放上去 比较好看又入味
一直重复
一直重复 直到和盆子一样高 螃蟹不要高了 等下酱要淹过螃蟹的
然后 最后 另外那一个盆子
下酱油 然后加凉开水 凉开水是酱油的三倍
然后加盐 多一点 腌东西要多盐 不然会容易坏 搅拌一下 用手指试一下 很咸？ 那就对了 。不要无敌咸就好了
然后就淋到螃蟹里面 沫过表面
最后就这样 贴保鲜膜 放在冷藏室一天 就可以了
提早呢 会有一点苦 不然就是盐不够
生腌螃蟹的做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)3.盐要多放,酱油也是 。但是不要太咸,一次要放到位.4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制 。糖是用来提鲜的,所以不用太多~
盐腌螃蟹的制作方法
原料：湖蟹 4～6只、盐 50g 、生抽 250ml、老抽 100ml、陈年花雕酒 300ml、鸡精 5克、白酒（高度） 30克、冰糖 60克、花椒 10克、红枣汤 250ml
步骤：
1. 将湖蟹放入清水中养半个小时，用牙刷和流动的水洗刷外壳，最后放入纯净水中过水一下，沥干水分
2. 用一口干净无油的锅，加入除白酒和花雕之外的所有调料，大火烧开后自然亥却，随后再加入白酒和花雕酒

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