2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多 。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分 ， 去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味 。
洋葱营养价值：
洋葱营养丰富，且气味辛辣 。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪 ， 其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物 ， 可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用 。
###其它资料参考###材料准备：剔骨羊腿肉五斤
1、去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉，然后用刀把羊腿切成很宽的肉条，堆成的横截面积即为你想要的羊肉卷的大小 。
2、用塑料布肉卷起来，卷的时候要卷紧一点，不要把塑料布卷进去，卷成筒状，双手抓紧两边，擀面杖式的朝前推 ， 顺便往中间堆紧肉 ， 等到用手捏不太动肉卷的时候 ， 把两边塑料拧紧塞进封好 。
3、然后把卷好的羊肉放入冰箱冷冻室里 ， 想什么时候吃 ， 直接取出来 ， 将羊肉去除塑料膜，稍解冻，用刀一片片往下削成薄片 。
###其它资料参考###1、葱爆羊肉卷：食物：羊肉片、小葱、油、盐、麻椒、生抽、纯粮酒、辣椒干、米酒 。流程：准备好所述食物 。辣椒干切条，打从斜着断开 。将羊肉片解除冻结 ， 凉水入锅 。倒进米酒，火灾绰水 。将肉卷焯熟 。随后将羊肉片自来水清洗干净表层的白沫子 。锅中下油烧至7成热，放入辣椒干，麻椒，一半的葱段进行爆香 。放入焯好的羊肉片 。迅速煸炒匀称 。倒进生抽，纯粮酒，盐，调料 。放入剩下的一半葱 。火灾迅速煸炒匀称就可以起锅 。
3、手抓羊肉面：做法是：把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块 ， 一般按腿、肋骨、胸等部位分块，放在凉水锅里开始加热，煮沸后，撇去血沫 。一般两个小时即可煮熟 。汤肉放盐、洋葱 。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃 。
3、牛肉酱炒香菜：食物：羊肉片、香莱、姜、白砂糖、老干妈豆豉麻辣酱、味精 。提前准备所需食物起油锅，添加姜片进行爆香添加羊肉片、炒至肉掉色变松，添加香莱 。添加1勺米酒 ， 随后添加老干妈豆豉麻辣酱1炒勺 。添加少量白砂糖，煸炒匀称 。最终添加少量味精 ， 起锅趁着热既食 。
###其它资料参考###很高兴为你解答
速冻羊肉卷可以做金针菇炒羊肉卷 ， 葱爆羊肉卷 。给你整理了两种羊肉卷的做法:
第一种:金针菇炒羊肉卷 。
1.准备食材:羊肉片，金针菇，香菜 ， 盐，葱 ， 干辣椒，料酒，蚝油，白糖，孜然 。金针菇切掉根部，用开水烫熟，捞出沥干水备用 。葱切葱花干 ， 红椒切段，香菜切长段，锅内放少许油，爆香葱花和干红辣椒 ， 下入羊肉卷翻炒片刻 。2.加入料酒耗油，翻炒至羊肉断生 。3.加入烫熟的金针菇，翻炒均匀 。然后加少许糖盐和孜然调味 。4.最后撒上香菜段翻炒即可 。
第二种做法是:葱爆羊肉卷；1.准备食材 ， 羊肉卷，葱盐干 ， 辣椒淀粉，生抽，老醋，米醋 。2.羊肉大卷切片，葱白洗净 ， 干辣椒洗净 。3.羊肉卷加少许盐 ， 料酒，糖，生抽，淀粉腌制片刻 。斜切葱白 ， 切干辣椒小块，备用 。4.烧热油锅滑炒羊肉卷治便涩 ， 约两分钟就可以了，不可以炒太久，盛出 。5.重新起锅烧油炒干辣椒，加入葱白少许调味料，加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽 ， 翻炒均匀 ， 出锅前淋入一勺米醋，翻拌下即可 。
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