土豆酱配什么菜 _土豆

妈妈爱吃的土豆酱，怎么做能更好吃呢？？

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土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物” 。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。
今天给大家分享一个，超下饭的肉末土豆拌饭酱，用来拌面，拌饭，都特别好吃，做法简单哦，一次我都做两天的量放冰箱冷藏，吃的时候和米饭，面条拌一拌就可以哦。
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【肉末土豆拌饭酱】：咸香美味，做法简单，超级下饭，让你多吃三碗饭。
【所需食材】：土豆一个，肉末250克，小米椒几个。
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土豆削皮切小?。?放入水中浸泡一会儿，控出多余的淀粉，喜欢土豆软糯的口感，就不要泡水了，青红椒切小段，葱切葱花。
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炒锅倒入食用油，油烧热，倒入肉末煸炒均匀，煸炒至肉末变色，倒入土豆?。?翻炒均匀，放小米椒，锅里加入，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许，白糖一点，翻炒均匀，加入两碗清水，盖上盖子焖15分钟，小火焖至汤汁浓稠，最后淋入少许水淀粉，勾芡就可以出锅啦。
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香喷喷又好吃的拌饭酱就做好啦，是不是特别简单?。Щ崃烁辖羰允园?nbsp;，特别下饭，用来拌面条也特别棒哦。做土豆酱的油要多放些，放平时两倍的油量，这样做出的土豆酱才不会发干而且口感细腻。再配上大白菜、香菜、葱，爱吃辣的再放些辣椒油，那叫一个香呀

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食材
主料
嫩白菜叶
3张
茄子
2只
土豆
2个
辅料
大葱
0.5棵
尖辣椒
1个
东北大豆酱
2大匙
酱油
1大匙
鸡粉
1小匙
步骤
1.茄子、土豆切成大块，葱切成段；
2.锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；
3.倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；
4.加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；
5.待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.
6.装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食~

###其它资料参考###土豆酱
1 ，备料。
主料：土豆去皮切成一厘米见方的正方形丁。
辅料：葱花（洋葱也可以、多一些）、大酱对水适量（不要多了，小心榈剑⒑访妗⒒ń访妗⑽毒⒗苯酚汀⒚追?
2，葱花、胡椒面、花椒面同时爆锅，多放一些油（油要比普通炒菜时放的多，这一点很关键），待葱花呈金黄色，放入土豆?。?，把土豆炒熟成金黄色，熟大点也没有关系。用铲子切一下土豆丁，感觉较面即可。保持大火，放入搅均匀的大酱，翻炒，待酱香扑鼻即可，关火。
3，拿一个盘子，现盛一点做好的土豆酱，再盛一点米饭，铺开，这样一层土豆酱一层米饭的装盘，便于吃的时候搅拌。装好后，用勺子压一下米饭和土豆酱，上面浇少量辣椒油，并撒上胡椒面。旁边放生洋葱若干片。大功告成，坐享美食。