怎么做猪油糕 _猪油

猪油糕的做法怎样做猪油糕？

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1、食材：糯米粉700G、猪板油适量、粳米粉300G、糖100G、枣子适量适量、核桃仁适量、松子仁适量、瓜子仁适量、红丝绿丝适量、温水适量。
2、猪板油购买好后清洗干净，并切成小块1.5CM*1.5CM左右，并腌制数日。枣子去核，核桃仁切碎，松子仁、瓜子仁、红丝绿丝备用。
3、在东山糯米粉和粳米粉都是自己捻制的，比例的粉放入盆中加入糖混合，用60-70度水进行收粉，收的过程慢慢加水，最后粉的状态在粒状。4、将收好的粉放入蒸笼中，上面先铺上适量猪油。
5、撒上枣子、核桃仁、瓜子仁、松子仁。
6、土灶上烧水，将水烧沸后将蒸笼放入蒸。时间为15分钟。
7、起锅之前再撒入红丝绿丝，盖好锅盖继续两分钟
8、起锅后冷却一分钟后倒扣在锅盖上。待凉后包装，吃时切成菱形蒸热即食。

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用料
糯米粉 100克
米粉 200g
沸水适量
炒好的黑芝麻 250克
猪油 100克
绵白糖 50克
糖粉 50g
箬叶适量
猪油糕
备料。猪油糕步骤1
将所有的原料混合后，猪油糕步骤2
面团揉好之后就要拿到蒸笼里去蒸熟。约15分钟。猪油糕步骤3
拿出的熟面并不马上揉，而是要放进捣臼里捣过，这是为了增加它的韧性。猪油糕步骤4
包入芝麻馅，要分布均匀。猪油糕步骤5
并卷起。这个时候还是热的，晾凉后、可以放入冰箱冷藏一会儿后再加工。猪油糕步骤6
锅中倒入适量的猪油，入锅慢慢煎至金黄即可。猪油糕步骤7
食用时表面撒上糖粉。猪油糕步骤8
小贴士
1. 黑芝麻要炒香。然后料理机过一遍。
2.米粉采用粳米粉。
3.烫好的粉团一定要捣制上劲。
4.成熟时小火慢煎至金黄色即可。
###其它资料参考###猪油糕的做法
制作：
1 ，水加糖，溶解，加猪油溶解，加入混合粉里。
2，和成软硬适中的面团，摊开后，蒸，20分钟
3，出笼，稍冷，揉透（切记一定要揉透）
4/1面团加可可粉，（可可粉占面团量约5%）
4，擀开长方形，可可色也擀成一样的长方形，叠上，卷起，切片，直径5厘米。厚度1厘米。
5，500克粉可制25片，再用油煎，撒糖粉。
###其它资料参考###猪油糕又名脂油糕，是苏州地区传统的特色糕点，早在清代的时候猪油糕就被发明出来，而且非常的受欢迎。从猪油糕的名字中我们就可以知道，猪油糕里面肯定是加了猪油的。也正是因为加入了猪油，做出来的猪油糕软糯湿润，虽然油但是吃起来一点也不腻，口感特别的好。
【猪油糕】
食材：猪板油100克，糯米粉300克，粘米粉100克，糖120克，红豆适量。
步骤一：首先我们将猪板油准备好，买来了之后，将其放在案板上切成合适大小的块状。猪板油切好了之后，将其放入一个容器中，然后往里面加入适量的糖，再充分搅拌。猪板油和糖充分混合之后，拿出一个密封盒将其全部放入里面，再放入冰箱里腌制五天左右。
步骤二：5天过后我们就可以正式制作猪油糕了。首先将红豆拿出放入清水下冲洗干净，然后再准备一盘干净的水，将红豆放在里面泡两个小时。
步骤三：红豆浸泡好了之后将其放入煮锅中，然后往里面加入适量的水，再开小火将红豆煮两个小时左右。在这两个小时之中，我们要时不时地掀开盖子，用勺子将红豆充分搅拌一下。两个小时过后，红豆就被煮到酥烂就可以停止了。