4、小贴士：1、最好选用大鸡腿来做这款鸡肉卷，这样比较容易卷起来 。不要用琵琶腿哦，那样能剔下来的肉面积太小 。2、蒸糯米饭用的水，比我们平时蒸白米饭稍稍少一点就可以，否则太稀了不好卷，口感也不好 。蒸好的糯米饭如果用不完，可以直接食用，非常好吃 。3、因为鸡肉比较滑 ， 卷的时候不是很容易卷起，你可能会觉得自己卷的不太好 。不要着急，只要尽力卷紧就可以了，因为还要加一层锡纸包裹 ， 所以烤熟后形状也会挺齐整的 。4、烤鸡肉卷的前半段时间里 ， 我们要用锡纸包住鸡肉卷烘烤，一是为了让它定型，二是为了让它保持水份 。烘烤到一半的时候 ， 要刷上一点烧烤酱 ， 再取下锡纸烘烤 ， 因为这段时间内我们要让它尽快成熟并产生漂亮的颜色 。
###其它资料参考###烤鸡肉卷的做法
材料
烤鸡胸1片 ， 百里香粉1/2茶匙（3g），红椒丝20g，洋葱丝20g，西芹丝15g ， 青椒丝10g，芝士片1片 ， 芝士粉1汤匙（15g）
做法
1、将烤鸡胸肉取出，将鸡胸肉从中间片开切成小片备用 。
2、在每片鸡胸肉上撒上百里香粉，中间包裹上红椒丝、西芹丝、青椒丝、芝士片，卷成圆筒状，以牙签固定 。
3、烤盘内涂抹一层油，放入烤鸡肉卷，将烤箱预热至180℃，放入鸡肉卷烤约6分钟后，取出翻面，再继续烤约6分钟取出 。摆盘撒上芝士粉即可 。
###其它资料参考###培根烤鸡肉卷用料
鸡腿一个
培根烤鸡肉卷的做法
鸡腿，去骨 ， 去除多余的瘦肉后画十字刀
把撇下来的多余的瘦肉 ， 剁碎
洋葱碎少量(约1汤匙)
鸡肉末?盐，胡椒粉，鸡粉，阿根廷调料，一汤匙鹰粟粉 ， 一汤匙淡奶油
搅拌均匀
鸡腿平铺盘子上 ， 有皮面向上，码上少许洋葱条，?[双面]盐，胡椒，辣椒仔，鸡粉 ， 阿根廷调料，腌制
4片培根平铺盘子上，在放鸡腿 ， 在把搅拌均匀的肉末至于肉末上
炒锅烧热，加入少许油，下洋葱条，翻炒片刻，下蟹味菇(也可以用其他菇代替)，翻炒后，?盐，胡椒粉 ， 炒匀后装盘备用
用肉末包住炒好的洋葱和蟹味菇
卷起来后，淋点油，撒少许阿根廷调料，铺上黄油
小洋葱两个去皮，橄榄状胡萝卜四个 ， 西葫芦几片，土豆两个
烤箱180度预热，烤半小时
取出后摆盘，点缀，即可
###其它资料参考###鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
鸡肉蘑菇奶汁烤饭Doria，是一种经典的用米制作的意大利料理，原本是为了意大利贵族之一的Doria族而创作的，使用了代表意大利国旗的三种颜色的蔬菜—西红柿、黄瓜、鸡蛋而制作的 。后来演变为在米饭上放入各种材料，浇上奶油酱汁，放上碎奶酪，在烤箱中烤制而成的”烤饭”的总称 。
材料：去骨鸡腿肉1只，mushroom100g，洋葱1/2，牛奶300ml，黄油20g，面粉2小勺做法烤箱预热220度 。不在准备材料之前预热烤箱就来不及了哦 。
鸡大腿一只，剔骨，将肉切成小块 。用鸡胸肉也可以，但是我觉得口感有些硬 。剔骨的时候要小心，建议用西式刀 。
洋葱1/2个切丝细，mushroom洗干净切小段备用 。
【烤鸡肉卷要多久】制作奶油酱汁：小火融化黄油20g，然后放入面粉2勺用木铲翻炒，注意不要炒焦，待泡沫变小后，关火，倒入冷牛奶300ml，在开中或，用搅拌器继续翻搅 。加入盐和胡椒，尝尝味道，最后煮至粘稠状，备用 。
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