1，原料备齐 。2，下入五花肉煸出香味 。3，下入青辣椒、芹菜炒一小会 。4，下入豆干炒一会再放2勺豆瓣酱 。5，放入一点生抽 ， 一点老抽，少许盐炒熟即可
###其它资料参考###炒干豆腐的家常做法：
用料：尖椒2个、蒜4瓣切碎、盐若干、味精少量、十三香少量 。
步骤：
1、把配料切好，准备好 。
2、把油倒入锅中热后放入尖椒和蒜爆炒 。
3、爆炒配料后放入切好的干豆腐丝，翻炒一两分钟后即可出锅 。
4、出锅 。
###其它资料参考###溜炒干豆腐
【所需食材】：干豆腐，青红椒，淀粉，生抽，酱油 ， 盐，胡椒粉，老抽，食用油，葱花，蒜末 。
【操作步骤】：
1、首先做溜炒干豆腐最重要的一点就是要有一个浓稠的酱汁，而浓稠酱汁的关键就是这碗水淀粉淀粉加入少量水搅拌均匀，做成水淀粉 。
2、然后我们把干豆腐切成大小合适的薄片，这个可以根据自己的喜好随意切 ， 有的人喜欢切菱形，有的人喜欢切长条 ， 有的人喜欢切长片，这个没有一个固定的规定 ， 自己喜欢就好 。
3、干豆腐切好之后我们再来准备一下其他配料，青红椒是当仁不让的重点配料 ， 淡淡的辣味能给这道流炒干豆腐增色不少，青红椒清洗干净之后，去除根蒂和里面的辣椒改刀切成细丝
4、现在开始正式烹饪锅中烧热油，加入蒜末葱花下锅炒香 。
5、然后把切好的干豆腐和青红椒丝一起下锅翻炒几下炒出香味，这时候可以用中大火翻炒，时间大约一分钟左右就可以 。
6、接着加入盐，生抽酱油，胡椒粉进行调味，喜欢的话可以可以加入少量的糖和蚝油进行提鲜，翻炒均匀之后加入准备好的少量水，小火慢炖1分钟 。
7、最后临出锅之前，沿锅边洒入一开始准备好的水淀粉，翻炒几下收浓汤汁，如果可以的话 ， 再淋上一勺药油，可以让最后成菜变得更加光亮，卖相更好，这样一道简单方便的溜炒干豆腐就做好了 。
###其它资料参考###炒干豆腐的做法如下：
用料：尖椒、干豆腐、蒜、盐、淀粉、水、油 。
步骤1、尖椒去蒂 。
步骤2、斜刀切成细丝 。
步骤3、干豆腐先切成细条，再斜着切成菱形块 。
步骤4、将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉 ， 水淀粉大概有小半碗就够用了 。
步骤5、将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒 ， 闻到香味后下干豆腐翻炒几下 。
步骤6、加入尖椒翻炒几下，加盐调味 。
步骤7、炒个1、2分钟之后 ， 将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下 ， 马上出锅 。
###其它资料参考###做豆腐干的方法有很多，但我最喜欢的是豆腐干炒猪肉 ， 这是我在学校最喜欢的菜之一 。豆腐干会溶解油腻的五花肉，同时也会吸收肉的香味，搭配起来超级上菜 。
配料:五花肉、豆腐干、蒜苗、红辣椒、豆酱、糖、姜末、食用油 。
练习:
1.五花肉洗净 ， 放锅里煮，捞出来 。
2.五花肉、豆腐干、红椒、蒜苗切片备用 。
3.锅里加油，炒五花肉，加适量豆瓣酱，姜末煸炒 。
4.加入豆腐干，搅拌均匀，加糖使其鲜嫩，口感更佳 。
5.倒入蒜苗和红辣椒，翻炒几下出锅 。
豆瓣酱的味道就够了，不用加其他调料，用糖提鲜就行 。
油油亮亮的豆腐干熟猪肉就做好了，对于爱吃肉的人来说是绝佳的选择 。有了这道菜，你一定会多吃一碗饭 。
豆腐干300克，火腿50克 ， 香菇2个，胡萝卜50克，红辣椒2个，油 ， 豆瓣酱，盐，味精，生抽 ， 生面粉水 。
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