酒香草头怎么炒好吃 炒酒香草头的方法？
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1、草头去掉老茎，只留嫩叶 ， 然后清洗干净 。
2、因为草头很嫩只需翻炒个一分钟左右即可，所以提前将盐和白糖放在草头上 。
3、锅内倒入适量油，放入大蒜末炒香 。
4、然后放入草头翻炒 ， 炒至草头塌秧，然后放入一茶勺白酒炒匀即可，全程大概一分钟即可起锅 。
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用料
草头（金花菜）、料酒、白砂糖、盐
酒香草头的做法
1 锅内倒油，可以先放点盐在内 ， 然后把草头全部放入 。
2 反复翻炒，等草头微熟泛油绿光泽，撒入料酒和糖 。
3 翻炒后进行调味 ， 出锅 。
扩展资料
草头（金花菜）的营养价值
1、富含多种营养元素
金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克，蛋白质5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克 ， 钙168 毫克，磷64 毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素3.48 毫克 ， 维生素B10.1 毫克 ， 维生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，维生素C85 毫克等 。
2、含铁丰富
金花菜有大量的铁元素，铁就是女性的终生伴侣，可补血令令肌肤有气色更动人 。
3、维生素B家族
金花菜中的维生素B族可以治疗恶性贫血，吃了金花菜，妈妈再也不用担心我贫血了 。
4、纤维素
金花菜含有粗纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于排毒、消化 。
5、止血的维生素K
金花菜还含具有止血作用的维生素K 。
###其它资料参考###酒香草头的做法如下：
用料：草头500克、油30毫升、白酒10毫升、盐1小勺、白糖5克 。
步骤：
1、草头一大把 。
2、草头择净，草头是一种野菜，口感偏粗糙，所以要舍得扔，择去老根 ， 只留嫩叶，不然口感会大打折扣 。
3、择净的草头冲洗干净，备用 。
4、热锅加油 。
5、油热后加入草头，大火翻炒 。
6、炒至草头体积缩?。尤氚拙?。
7、加盐 。
8、加糖1小勺调味 。
9、再翻炒几下，至草头出水 ， 即可关火 。
10、成品 。
###其它资料参考###-------酒香草头--------
所需食材：草头400克 ， 生抽30克，绵白糖5克，白酒25克，玉米油20克，猪油15克 。
第一步：择草头 。上海人吃草头喜欢吃顶端的嫩叶和细茎，昆山人则喜欢吃下面的梗 。嫩叶和细茎细嫩柔弱，炒出来细细的像平铺的一层草地，整齐还好看 。而梗则更有嚼头 ， 而且鲜味则更足 。所以在择草头时，你可以根据自己的口味来选择 。我就留的比较多 ， 只要不老的梗，我全部留了下来 。然后清洗干净后控干水分待用 。
【酒香草头炒多久】第二步：将酱油和绵白糖混合，搅匀 。再将白酒也量好，放到小碗里待用 。因为草头在锅中的时间非常短，所以配料一定要事先准备好 。为什么我推荐用绵白糖呢？因为白砂糖它化的太慢了 。将酱油和白糖混合在一起的时候，绵白糖随便搅一下就化掉了，而白砂糖往往全部沉在碗底，得不偿失了 。酱油则一定要选择生抽，生抽氨基酸态氮含量比较低 ， 不会抢了草头的鲜味 。味极鲜就不行，它是一种调和酱油 ， 里面还含有谷氨酸钠，白砂糖和其他鲜味剂，烧出来只会压了草头的味道 。
第三步：将酱油和糖的混合液倒入草头里拌匀 。相信我，这非常关键的一步，也是最地道的做法 。很多朋友都是炒的时候才放，结果调料入锅，温度下降草头马上出水，再喷酒就会出现涩味和异味 ， 这锅草头就废了 。切记 ， 这是重中之重，是最重要的细节！千万不能忘！
