今天给大家讲的是一道家常小菜—清炒苦瓜，苦瓜是好的蔬菜 ， 吃法太多了，可以腌苦瓜 ， 同样很好吃 。
苦瓜
提起苦瓜，大家一定特别讨厌他的苦味 ， 很多人问我怎么炒才能不苦？这里告诉大家一个窍门，将苦瓜切开，去掉苦瓜肚子里面的籽，并且用清水将苦瓜洗干净，将苦瓜切成一片片的，放入烧开水的锅中，煮两分钟左右，然后将苦瓜放入冷水中清洗一下，这样再炒就不苦了 。
很多女生只知道苦瓜是瘦身美容菜，其实苦瓜的营养远远不止这么点，下面就讲一下它的营养价值：
1.减肥瘦身
这个作用大家应该都特别的明白，很多肥胖的人喜欢通过吃苦瓜来改变自己的体型 ， 通过食用苦瓜能进行减肥、瘦身，这是因为苦瓜中有清脂素，能把体内的血脂、脂肪清除干净，达到减肥瘦身的目的
苦瓜
2.降低血糖
血糖高可以通过食用苦瓜能够起到降低血糖的目的，因为在苦瓜中有能够促进身体血糖分解的活性物质，食用后会发现苦瓜的降血糖作用大大的降低了
苦瓜
3.清凉去火
纯天然的食材，在食用过程中基本不会造成苦瓜营养丢失，对于去火、清凉是极好的事情
苦瓜
4.保肝健身
苦瓜中的维生素C较多，从而达到身体保健的目的，苦瓜中还有较多的维生素A，达到促进肝脏调节的功效 ， 对养肝、护肝非常好 。
苦瓜
任何东西都是两面性的，其实也有不好的，毕竟苦瓜是凉性蔬菜，下面就讲一下禁忌：
1.肠胃不好的不建议吃：经常吃凉性蔬菜容易腹泻的 ， 不建议你吃苦瓜，吃了之后，会造成腹泻加重
2.女性特色时期不建议吃：吃苦瓜能减肥，但这样的功效并不适合来了女生特殊期，吃了之后，反而造成身体不适 。
###其它资料参考###工具/材料苦瓜、大蒜、盐、花椒
01苦瓜一个，清水洗净后对剖开，去内瓤，切成薄片 。
02大蒜剥皮 ， 洗净切成片 。
03起锅烧热，下油，下花椒爆香后 ， 沥去花椒 。
04下蒜片爆香 。
05下苦瓜翻炒 。苦瓜下锅时，尽量先不要翻动，以免油四溅 。等锅内稍平静后，快速翻炒 。
06苦瓜炒熟后，加适量盐起锅 。喜欢苦味的可将苦瓜炒得生一些 ， 不喜苦味的可以将苦瓜炒得熟一点 。
07起锅装盘 。
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