怎么做披萨饼底好吃 _面团

怎么做披萨饼底？

文章插图
自制披萨饼底
用料
水110g
盐3g
面粉（中筋面粉或高筋面粉）200g
糖25g
酵母粉4g
黄油15g
自制披萨饼底的做法
黄油以外的料按顺序逐一加入到面包机中，我想说的是手工揉面我真的没天分

文章插图
披萨饼底
主料
高筋面粉250g
低筋面粉250g
辅料
即溶酵母4g
糖25g
盐5g
橄榄油25g
温水250ml
【怎么做披萨饼底好吃】步骤
1.低筋面粉倒入面盆
2.高筋面粉倒入面盆
3.加入酵母
4.加入糖
5.加入盐
6.搅匀
7.加入温水、
35℃左右、手摸着微温不烫最好
将面团和成片状、
8.加入橄榄油
9.继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、
不断甩打几次、增加面团筋性、
将面团揉光滑
10.蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可
11.用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、
若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够、
相反、如果长期陷下不弹回、则表示发酵过度
12.根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、
美式披萨一般这步会擀成5mm厚的面胚、
13.用叉子在面团表面戳洞
防止在接下来进烤箱、因为没有戳洞而鼓起来
14.放入抹了橄榄油的披萨盘
15.放入烤箱中层、
上下火、220℃左右烤1分钟定型
16.饼底就做好了
###其它资料参考###制作所需材料：中筋面粉420克、水210克、油7、5克、酵母3克。具体做法：
1、将清水、油、中粉、酵母依次放到面包机中；
2、选择发酵面团程序，直接在面包机中揉面、发酵；
3、发酵好的面团取出，充分排气；
4、将面团排气揉成团，分成三等份；
5、取其中一份按披萨盘的形状擀成方形留边；
6、在披萨盘底和四边刷上油；
7、将面饼放入盘中整理好，留出四边；
8、用叉子均匀的叉出孔，方便烤熟；
9、烤箱180度中下层上下火预热，烤5分钟，取出晾凉即可。
###其它资料参考###制作披萨饼底要把准备的面粉、酵母、奶粉等材料加温水和成面粉团，晾置面粉团一小时充分发酵后，再用擀面杖把面粉团擀呈薄饼状，薄饼边缘向内卷起、表面用叉子插出若干小孔。最后再用刷好油的烤盘装好放入烤箱内烤8分钟左右即可。
披萨饼底的制作方法
1、准备材料：面粉300g、温水150g、酵母5g、糖15g、盐2g、奶粉10g、玉米油15g 。
2、将以上所有材料混合搅拌均匀，并揉捏成光滑的面粉团。
3、把揉捏好的面粉团放置1小时左右，让其充分发酵。
4、用擀面杖把发酵好的面粉团成披萨一样的薄饼状，薄饼边缘向内略微卷起，上面用叉子插出若干小孔。
5、最后在烤盘内刷一层油，装好面饼后放入烤箱调至180℃烤8分钟左右，就可以制作成披萨饼底。
###其它资料参考###用料
普通中筋面粉390克
奶粉10克
糖30克
盐3克
橄榄油20克
水240克
酵母4克
做一张敲好吃的披萨饼底的做法
混合所有粉类，掏一个窝，倒入油、水。（没有这么和过面的，建议在盆里完成，比较容易操作）
混合所有原料，揉至面团表面光滑，能拉开膜，但膜稍厚的程度，不用揉到完全阶段（不需要手套膜）。不会手揉出膜可以借助面包机或者厨师机。