怎么做披萨饼底好吃吗 _面团

自制饼底披萨怎么做如何做好吃？

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主料
饼底材料8寸披萨
高筋面粉170g
40度以下温水90g
酵母2g
糖8g
盐2g
色拉油（调和油）8g
【怎么做披萨饼底好吃吗】辅料
披萨辅料
番茄酱适量
培根适量
火腿肠适量
虾仁适量
马苏里拉芝士约80g
【烘焙基础】——做个松软饼底的批萨的做法步骤
1. 首先在40度以下的温水中溶化所有的酵母，并加入糖、盐、油
2. 然后把上面溶化的酵母水倒入高筋面粉里
3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。我是放入40度的烤箱发酵45分钟
4. 面团发酵3倍左右大小
5. 将披萨盘抹上少许色拉油，这样会让烤出来的披萨饼底部颜色金黄，比较好看
6. 将买你团铺满整个披萨盘，用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压，能够逐渐推出圆滑浑厚的一圈披萨边
要尽量将面团延展大一些，因为面团会收缩。可以放冰箱半小时后，再次推压定型。（可以用餐叉在饼底戳孔）
7. 把准备好的饼底放入烤箱中层，用下火250度烘烤10分钟，取出。（这一步是为了让饼底蓬松好吃），然后刷上番茄酱
我用的是超市买的现成的意粉酱
8. 继续铺上二分一的马苏里拉芝士，我是完全用刀切的，加热后都可以化掉
9. 再陆续铺上培根、香肠、虾仁，如果有蔬菜，就再铺上蔬菜。最后的顺序是：芝士-肉类-蔬菜-芝士
在披萨外圈可以刷一圈蛋黄，或者一圈色拉油。烤出来颜色好看诱人
10. 放入上下火250度烤箱中层烘焙10分钟后取出
11. 最后铺上剩下的马苏里拉芝士，再次放入上下火250度烤箱中层烘烤5分钟左右
12. 待芝士出现比较漂亮的一个个焦点上色即可取出
13. 开切
14. 开吃

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用料
普通中筋面粉390克
奶粉10克
糖30克
盐3克
橄榄油20克
水240克
酵母4克
做一张敲好吃的披萨饼底的做法
混合所有粉类，掏一个窝，倒入油、水。（没有这么和过面的，建议在盆里完成，比较容易操作）
混合所有原料，揉至面团表面光滑，能拉开膜，但膜稍厚的程度，不用揉到完全阶段（不需要手套膜）。不会手揉出膜可以借助面包机或者厨师机。
第一次发酵，至2倍大。
发酵好的面团，用手戳洞不回缩。按照用量分割成几个面团，滚圆松弛15分钟。
整形：取一个面团擀成薄皮，放入烤盘，用掌根向盘壁推，形成略厚的边缘（如图）。我一般会把饼擀成包子皮/饺子皮的厚度，一定要擀薄，发酵完还会变更厚的，太厚的面饼不好吃。
进行二次发酵，厚度变为1.5~2倍。
用叉子给面饼扎眼，防止烤的时候鼓起来。
刷上披萨酱/番茄酱，撒披萨草，放上喜欢的馅料。??如果用水分大的蔬菜和水果，一定要先炒一下脱水，不然烤完里面会因为蔬果出水而湿哒哒的不好吃。
200度，烤制15分钟左右。（基本是芝士融化、饼底边缘上色就可以了。）在出炉的最后3-4分钟，可以拿出来再在表面撒一些马苏里拉奶酪，拉丝效果会更好。
我做了青椒香肠萨拉米/虾仁菠萝双口味。

###其它资料参考###披萨饼底
主料
高筋面粉250g
低筋面粉250g
辅料
即溶酵母4g