怎么做蘑菇红烧肉 _香菇

红烧肉烧蘑菇的配方？？

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红烧肉烧蘑菇的配方？
大家好我是爱美食的小楠，非常高兴能回答您的问题！
红烧肉烧蘑菇是我们家的家常菜之一，红烧肉烧蘑菇色泽红润、味道浓郁、肥而不腻，肉而不柴，百吃不腻，男女老少皆宜。
红烧肉烧蘑菇准备食材
五花肉600克料酒适量
干香菇1把冰糖5颗
姜1块红烧酱油适量
大葱1根盐适量
八角1颗鸡精适量
香叶2片
桂皮1小块
大蒜1瓣
1、干香菇用水洗干净后放入水中泡开，五花肉洗干净切成3里面左右的肉块，锅内加入适量水放入五花肉、料酒烧开后再煮5分钟捞出来洗干净备用。
2.锅内倒入适量油小火加热放入冰糖炒出糖色放五花肉改大火翻炒，放入葱、姜和剩下的所有香料后继续翻炒炒出五花肉中多余的油，炒到五花肉表面焦黄后倒入泡香菇的水（香菇不放）加入红烧酱油大火烧开后盖上锅盖改小火炖40分钟后放入香菇加入盐鸡精调味，盖上锅盖再炖20分钟即可。
我们家宝贝非常喜欢吃红烧肉烧蘑菇这道菜的汤汁拌饭。
小贴士
1.加入香菇水来烧红烧肉味道更好。
2.也可以根据自己口味把香菇换成土豆或者其他食材味道都很好吃。
红烧肉烧磨菇这道菜朋友们都喜欢、但不会做、今天我把做法分享给大家、前夹心肉750克、洗干净切放锅里倒入适量清水、大火烧开煮几分钟捞出沥干放凉切成小块、装进盆子里倒入生抽、味极鲜、料酒腌制十分钟备用，准备好葱姜蒜、磨菇洗净切块备用。
一。把锅烧热倒油、加入姜丝蒜末小辣椒炒香倒入腌制好的肉再加点米醋、白糖最后倒入啤酒没过肉、盐适量大火烧开后转中火煮上二十分钟翻炒均匀倒入磨菇、几分钟后收汁了加点味精、葱花出锅装盘磨菇红烧肉做好了。
通常来讲，红烧肉一般不会用来烧磨菇的，因为蘑菇质地细嫩，口感脆鲜，烧至几分钟即熟，而五花肉烧的时间通常在半小时至四十分钟左右。大多数以土豆、碗豆、干姜豆、白豆等为辅料，即能使五花肉上色入味，又能让辅料有肉的香味渗入。
红烧肉的口味一般以咸鲜微甜为主，偶尔也可用川菜的“家常味”来烹制，先将冰糖炒成糖色，五花肉切两厘米见方，入锅中煸炒出多余的油脂，使肉皮发皱，从而更易上色软糯。调入料酒、醪糟、酱油、糖色、八角桂皮等香料，加上老姜和辅料小火煨煮，直至红烧肉粑而不烂，肥而不腻，颜色棕红，回甜回味！
然而，蘑菇系列菜肴多半以咸鲜味为主，颜色白或清，能最大程度保留它的鲜香味，三鲜汤加以蘑菇能起到事半功倍！

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1、草菇洗净一剖两半，五花肉洗净切块，用剪刀将每只豆腐果剪一个小口子，以便入味；炒锅入油放入冰糖待冰糖融化后，倒入肉块翻炒；
2、肉块上色时放入香叶、八角、葱段、姜片翻炒出香味后，喷入红酒，加一点点老抽；待色上匀后，注入开水漫过肉块之上大火煮滚转小火；
3、约二十分钟，检查肉块酥软时，下入草菇和豆腐果，加少盐再煮十分钟即可收汁装盘。
4、蘑菇跟红烧肉非常搭，你可以试试哦！
5、我觉得里面的蘑菇跟油豆腐更加好吃。
###其它资料参考###说到红烧肉是很多人爱吃的，红烧肉味道独特，吃的时候也很容易消化，对胃口不好的时候，选择这类食物，在提高食欲上有很好帮助，那红烧肉的制作方法比较多，常见就是香菇红烧肉，这样的制作方法，让红烧肉口感独特，同时香菇的香气，也让红烧肉味道有所改变。