怎么做奶油可以直接吃

怎样自制直接吃的奶油?

怎么做奶油可以直接吃

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方法如下:
食材:吉利丁片7.5克、全脂牛奶250毫升、细砂糖35克 。
步骤:
1、先将吉利丁片用冷水泡软,之后要攥干水分,再放到小锅里隔水融化 。
2、融化好的吉利丁倒入牛奶中 。
3、接着将糖粉放入牛奶中,用打蛋器拌匀 , 放入冰箱冷藏,约20分钟就拿出来搅打均匀,大约冷藏70分钟,搅打次数越多,打发后的状态越稳定 。
4、冷藏后至牛奶变得根浓稠的时候,开始打发淡奶油,用电动打蛋器由高速到低速顺一个方向搅打至成奶油状 。
5、打发后的样子,吃起来香甜而不腻口 。

怎么做奶油可以直接吃

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奶油分很多种类:鲜奶油又称生奶油,是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状 。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油 。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的 。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。奶油还有很多的衍生产品 。黄油:黄油是从奶油产生的 , 将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油,黄油里还有一定的水分,不含乳糖,蛋白质含量也极少 。酸奶油是通过细菌的作用 , 对奶油进行发酵 , 使其乳酸的含量在0.5%左右 。
准备材料:淡奶油300g,砂糖30g
1、将准备好的淡奶油倒入干净无水的容器中备用 。
2、在容器中加入30克细砂糖,用打蛋器高速打发 。
【怎么做奶油可以直接吃】3、奶油变得粘稠的时候,改成中速打发 。
4、奶油中的气泡消失时,改成低速打发 。
5、奶油的纹路变得明显的时候,可以直接吃的奶油就制作好了 。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍 , 而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料 。
一般人均可食用 。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;冠心病、高血压、糖尿?。鲇不颊呒墒常辉懈竞头逝终呔×可偈郴虿皇?。
###其它资料参考###将奶油打发成淡奶油就可以直接食用 , 我们平常吃蛋糕的奶油一般是用淡奶油打发的 。
1、打发时,在打蛋盆下垫一盆冰水 , 这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发 。
2、把淡奶油倒入盆内,盆里要无油无水 。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上(否则很容易还没有把足够的空气给打进去 , 就已经要油水分离了) 。
3、刚开始不用加糖 , 中速打发,大约1分钟 。然后慢慢加入糖,高速打发2分钟 。
4、打至淡奶油已经有明显的纹路,提起打蛋头不会低落下来即可 。此时淡奶油体积已逐渐膨大,并稠到不能流动 , 用勺子一刮,出现细滑的表面 。这个过程大约在5分钟以内 。
扩展资料:
可以打发裱花用的动物奶油 , 脂肪含量一般在35%,通常为浓稠的液体,但打发成固体后,就可以作为蛋糕上面装饰的奶油了 。相对于植物奶油更健康 。因为没有加糖,所以称之为淡奶油 。打发的时候要加糖 。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,是西点中很重要的原料 。
参考资料: 奶油-百度百科

###其它资料参考###1、想要在家里制作出可以直接吃的奶油的话,我们需要先前往超市并购买一盒淡奶油 , 然后把它放入家中的冰箱冷藏十二小时左右再拿出来使用 。
2、接着准备一大一小两个碗,往大碗中倒入适量的冰块再将小碗放入大碗里,再将适量的淡奶油倒入小碗中,这样我们就可以用打蛋器对淡奶油进行打发了 。

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