【豆角肉馅饺子】
原料：豆角，五花肉馅，鸡蛋，葱姜 ， 花椒水，盐，味极鲜，老抽，十三香，蚝油，葱油 。
做法，1：浆肉馅，剁好的肉馅加入上述调料腌制，花椒水分两次搅入，见起胶质时放冰箱冷藏 。
2：锅内加水烧开，加入少许盐和食用油，下入整根豆角焯水至断生，马上捞出过凉水 。
3：然后将豆角捞出，并攥干水分切成细末，加入肉馅，1个生鸡蛋混合搅匀，最后加入葱油拌匀即可 。
【豆角素馅饺子】
原料：豆角，鸡蛋，木耳，胡萝卜，虾皮，粉条，胡椒粉 ， 蚝油 ， 盐 ， 葱油 。
做法，1：锅内烧水加入少许盐和食用油，放入豆角焯水至断生，马上捞出过凉水 。
2：鸡蛋打散里面加入少许盐，入油锅中炒熟盛出，虾皮用而又炸熟，盛出待用 。
【豆角和什么馅一起好吃】3：泡好的木耳切末，粉条切末 ， 胡萝卜切小丁并焯水 。
4：上述食材全部转备好后，混合拌匀，加盐，胡椒粉，蚝油调味 ， 加入葱油拌匀即可 。
简小厨有话说：
1：不管会荤馅还是素馅，记住豆角一定要焯水至断生，切不可用生的包饺子，容易煮不熟 。
2：想要保持颜色翠绿 ， 焯过水的豆角必须要马上过凉水，并且要控干水分 。
3：想要饺子好吃，肉馅的选择最好是肥三瘦七的，不能全肥也不能全瘦 。
4：和面 ， 500克面粉+250克左右清水+3克盐+1个鸡蛋和成面团，略醒即可使用 。
5：煮的时候，如果是冷冻的饺子则需要冷水下锅，如果是刚包好的则需要开水下锅 。
###其它资料参考###美味解馋的豆角牛肉馅饺子对于小编来说也是有着很大的吸引力 ， 让人很是喜欢 。豆角牛肉馅饺子不仅仅是吃起来味道很棒，而且也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，有着补益身体等功效 。接下来，我们简单的为大家说一说教你家常好吃的豆角牛肉馅饺子 ， 营养美味又能解馋，孩子们特喜欢 。
美味的豆角牛肉馅饺子
食材：牛肉、豆角、桃园建民香菇牛肉酱、洋葱、大葱、生姜、辣椒、花椒、酱油、胡椒粉、盐、饺子皮
做法：1、我们先把牛肉冲洗干净，沥干水之后，再用刀剁成牛肉馅；把豆角的头尾部都去掉 ， 再用清水冲洗干净，用刀切成小段；备用；
2、往锅里面倒入适量的水，大火烧开后，放入一点盐和油，放入切好的豆角段，进行焯烫，等到把豆角焯烫成熟后再取出来，晾凉一下；备用；
3、接下来，把洋葱冲洗干净 ， 去掉外皮，用刀切成洋葱碎；把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后 ， 用刀切成辣椒碎；把花椒冲洗干净；备用；
4、接着，把大葱冲洗干净，去掉黄叶子等杂质后，再用刀切成葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜末；备用；
5、热锅烧油，下入切好的葱末、辣椒和花椒爆香，然后再把热油倒入牛肉馅里面，搅拌均匀；
6、再加入适量的豆角、姜末和洋葱碎，再次搅拌均匀，制作成豆角牛肉饺子馅料；
7、然后再拿个小勺子舀适量的豆角牛肉饺子馅料放入饺子皮里面，对边捏好，再把两边捏好 ， 包成豆角牛肉饺子；然后再下入锅里面，煮熟后，捞出来 ， 即可；
大家看到这么可口美味的豆角牛肉饺子 ， 是不是都觉得自己好饿啊，觉得自己都快流口水了呢，好想要马上吃上一口 。心动那就快行动一下吧 ， 各位朋友们可以按照小编上面说的豆角牛肉饺子制作方法，尝试制作一下，豆角牛肉饺子并没有那么的难，相信大家都可以做出让自己满意的豆角牛肉饺子 。
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