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怎么用高压锅做蛋糕视频教程( 五 )

蛋糕生活百科


注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了 。
8、按蛋糕键 。
保温后取出来 。
拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的 ， 牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟 。
如果牙签是干的，说明做好了 ， 倒扣出来就可以美美的享用美食了 。
方法二
食材
蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g 。
做法
1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀 。
2、蛋白加糖60g打至硬性发泡 。
3、蛋白糊蛋黄糊拌匀 。
4、倒入铺了油纸的烤盘上 。
5、烤箱预热160度，中层，25分钟 。
出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸 。
6、卷起切块即可 。
方法三材料
黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许 。
做法
1、黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀 。
2、炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀 。
3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡 。
取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀 。
4、面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟 。
方法四主料
鸡蛋1个、核桃适量、普通面粉100g、红枣片适量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥适量、白砂糖50g 。
步骤
1、鸡蛋打入碗中 。
2、放入50g白砂糖 。
3、将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀 。
4、倒入50g色拉油 。
5、倒入50g牛奶 。
6、将混合物搅拌均匀 。
7、在混合溶液中放入面粉和泡打粉 ， 搅匀 。
8、最后放入核桃、红枣片和香蕉泥，搅拌均匀 。
9、将碗放入微波炉，中高火加热5分钟 。
10、再用高火加热7分钟即可 。
电饭锅怎么做蛋糕蓬松
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
全蛋三个(170克左右)普通面粉100克
纯净水55克油适量
白砂糖90克
辅料
泡打粉1克蜂蜜10克
白醋两滴
电饭煲之基础蓬松蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白 。(冰箱里的鸡蛋要提前拿出来冷却)
2.蛋黄、纯净水、适量油、蜂蜜、泡打粉、面粉倒入盆中顺时针充分搅拌混合 。
3.蛋白放入干净无水的盆中 ， 滴两滴白醋，打蛋器打至倒扣蛋白留不出来 。【途中分三次倒入白砂糖 。】
4.将打好的蛋白分三次放入混合的面粉中，用刮刀呈十字状由下往上轻微搅拌，以免破坏蛋白 。5.电饭煲抹油，插电预热 。
6.搅拌好的材料倒入电饭煲中，震两下 。按下煮饭键，跳到保温状态闷二十分钟，再重复一次即可 。
7.取出倒扣晃晃，蛋糕就掉出来了 。
电饭锅怎么做蛋糕步
做法一
食材用料
细砂糖85g、低筋粉110g、鸡蛋5个、牛奶75g、柠檬汁少许、食盐少许 。
做法
1、准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用
2、将25g的细砂糖加进蛋黄中，用手动打蛋器匀速的同一方向的打动，一直到颜色变浅，提起时蛋黄长而细
3、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用
4、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁
5、继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖

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