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健脾养胃牛肉含丰富的蛋白质 ， 还含有钙、锌、铁等矿物元素，冬季食用还能起到暖胃的作用，是秋冬补益佳品 。黄牛肉性温、味甘，有健脾养胃、安中益气的功效，适用于脾胃虚弱、气血不足、虚劳羸瘦等症状 。
强筋壮骨牛肉中含有富含肌氨酸、维生素B6，肌氨酸可以补充三磷酸腺苷，对肌肉增长、增强力量等有较大作用，而维生素B6能促进蛋白质的合成，可以促进新陈代谢、增强免疫力 ， 有利于身体的恢复 ， 因此牛肉有强筋壮骨的功效，适合筋骨酸软的人食用 。
补血益气牛肉营养丰富 ， 含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等，尤其富含铁元素，铁能促进血红素生成，有造血的功能，因此牛肉有补血益气的功效 ， 适合贫血、营养不良、病后调养的人食用 。
【牛肉汤的功效与作用】
提高免疫牛肉汤含有大量的蛋白质、维生素，还含有多种矿物元素 ， 如锌、镁、铁、钙等 。另外，牛肉中含有丰富的亚油酸，亚油酸能降低血液胆固醇，对预防心血管疾病有较大益处 。而锌、铁、维生素等成分，能促进蛋白质合成 ， 有增强免疫力的作用 。
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