第四步：等鲶鱼蒸好之后 ， 端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁 ， 再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！
这一道原汁原味，简单但非常好吃的【清蒸鲶鱼】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧 ， 保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【清蒸鲶鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的 ， 如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊 ， 感谢你的阅读，我们下期再见吧！
5055阅读
搜索
红烧鲶鱼的正确做法
家常烧鲶鱼的做法大全
鲶鱼做法大全家常
红烧鲶鱼的做法教程
东北鲶鱼炖豆腐做法
鲶鱼炖豆腐做法大全
###其它资料参考###辣烤鲶鱼 材料:
鲶鱼 1条（600－800g），白砂糖 2汤匙（30g），盐 2茶匙（10g），辣椒粉 1汤匙（15g），孜然粉 1汤匙（15g） ， 黑胡椒粉 1茶匙（5g），工具：金属夹子，烤盘，烤箱，隔热手套 ， 锡纸
做法:
请鱼摊摊主将鲶鱼的内脏去除干净 。回家后用流动水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鲶鱼肚内和表面的水分（以防滑手） 。
从鲶鱼的头部稍后一点的位置切入一刀 ， 再斜刀片入，将鲶鱼一侧的整片鱼肉都片下来 。
接着将鲶鱼翻面，再用同样的方法将另一侧的净鱼肉片下来 。
在烤盘中垫入锡纸 ， 再将2片鲶鱼肉和1整条连头鱼骨紧挨着排在烤盘中 。
将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉均匀地撒在上面，接着把鱼肉和鱼骨翻面，再在另一面均匀地撒一层 。然后常温静置腌渍45－60分钟 。
将烤箱顶火预热至250度，再把2片鲶鱼肉肉面向上，同鱼骨一起放入烤箱中距离加热管最近的位置（但是不能挨着加热管）烤制7分钟 。
用烤箱手套取出整个烤盘，再用金属夹子小心地将3条鱼骨鱼肉翻面，使鱼皮面朝上 。重新放入烤箱中 ， 用顶火250度烤制7分钟 。
最后取出切成小段或整片装盘即可 。
清蒸鲶鱼 材料:
新鲜鲶鱼2条，生姜一块，葱2根，蒸鱼豉油 ， 花生油
做法:
1.把买回来的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼背上切几刀（就像我上传的图片那个样子哈，记得肚子的地方不要切断哦），摆放在蒸鱼碟中，生姜切丝 ， 撒在鱼身上，葱切花备用 。
2.蒸锅上放凉水，放上蒸鱼碟，加盖把鱼蒸熟 。
3.把蒸好的鱼取出 ， 倒掉蒸鱼时蒸出来的血水，撒上葱花，浇点蒸鱼豉油在上面，再浇上烧滚的热油就可以了 。
小诀窍:
1.把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉，是因为蒸出来的血水会带有腥味，把它倒掉鱼的味道就不会腥啦 。
2.要是没有蒸鱼的豉油，用颜色浅一点的酱油代用味道也很好 。
麻辣鲶鱼 材料:
鲶鱼1条（重约1500克 ， 选用资中球溪河的正宗鲶胡子） 。调料泡菜50克，泡椒50克，泡姜50克 ， 独头蒜30克，干辣椒20克，鸡粉10克，味精5克 ， 淀粉30克，盐8克，干花椒15克，郫县豆瓣20克，香菜5克 ， 香葱8克，湿淀粉10克，高汤500克，混合油（鸡油和花生油的比例为1：1）500克 。
做法:
1、鲶鱼宰杀，洗净血污后顺长切成宽2厘米的块，放淀粉、盐码味、腌渍15分钟；郫县豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗净后切小段；香葱洗净切成葱花 。
相关经验推荐
- 带娃出游需要准备哪些保险？
- 防癌险需要提供什么？
- 电话买保险需要注意什么？
- 百年人寿重大疾病险需要做体检吗？
- 花胶炖瘦肉需要炖多久
- 野生苦菜可以晒干吃吗 苦菜需要焯水吗
- 猪肉大葱包子需要蒸多久
- 猪血汤要煮多久
- 红藜麦要煮多久
- 排骨蒸豆腐需要蒸多久能熟