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开胃健食经过乳酸菌发酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化 。泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收 。
保护肠道常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力 。
促进代谢泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化；此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环 。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗 。
减肥瘦身作为泡菜主材料的白菜热量极低，大蒜具有燃烧脂肪的效果 ， 此外更有大量膳食纤维 ， 能预防便秘及肠炎 ， 防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈 。
【泡菜的功效与作用】
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