蒜香排骨2 原料： 净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许 ， 味精、盐、糖各少许 制作过程： （1）将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌 。（2）将生蒜拍碎后将排骨放入，后加盐、味精调味 。
（3）将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上 。（4）将排骨入油锅炸成金黄色即可 。
口味特点：色泽金黄，外酥肉嫩 。蒜香排骨3 原料： 猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸 。
制作： 1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水 2、用调料腌制2小时（海鲜酱 ， 沙茶酱 ， 老抽，生抽，蚝油，味精，白糖）以上 。3、油烧到二成热 ， 把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油 。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味 ， 再放入肋排稍炒，加上调料 ， 装盆即可 。特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁 。
金牌蒜香排骨的做法大全 蒜香排骨怎么做才好吃
材料
整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml） ， 老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g） ， 煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）
做法
1、整片肋排用清水冲洗干净 ， 再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段 。
2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用 。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉 ， 混合均匀，腌制30分钟 。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉 。
【蒜香炸排骨多久炸熟】 4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀 。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉 。
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