咸 鱼 头 斩 件 ， 烧 热 镬 稍 煎 一 会。
将 咸 鱼 头 及 生 姜 同 放 煲 内，放 豆 腐，煲 20分 钟 即 成。,金针豆腐瘦肉汤
经常感到口渴干涸、心烦气燥、夜眠不安、心悸失眠，用金针、豆腐煲瘦肉汤，能收除内热，增进食欲，兼可保健乳，健脾安神 。
材料
金针 1两
瘦肉 4两
豆腐 1块
水4碗
盐1/2茶匙
做法
豆腐切件 。
金针用水浸洗 。
将已汆的瘦肉、金针放入煲内煲一小时（用文火炆煮） ， 再将豆腐放入煲内滚5分钟，加盐半茶匙调味即成 。,荷塘一品豆腐
材料：
百褔豆腐 一盒
鸡肉粒、虾仁仔、瑶柱碎、冬菇粒、海参粒、笋片、芥兰片 共六两
鸡旦白一只
鸡汤 一碗
鲜荷叶一张
十四夹≌袅∫桓?
做法：
鲜荷叶干净剪成圆形 ， 放在小蒸笼当中 。
将百褔豆腐打横片开两件，放在荷叶上 。
鸡肉粒、虾仁仔、瑶柱碎、冬菇粒、海参粒、笋片、青豆等所有材料切好，烧滚水先把这些材料焯一下备用 。
豆腐洒上少许盐，落镬隔水蒸五分钟，小心倒干水份 。
另起镬落半汤匙油、落鸡汤、半茶匙盐、麻油古月粉少许，煮滚后落已焯好的材料，再用生粉水打芡，不要太浓，最后加旦白，稍为搅动一下，落少许熟油 ， 就可以铲起，淋在豆腐上面即可 。
丝瓜豆腐肉片汤
若你感觉胃口不佳，加上晚上睡眠不足 ， 虚火上升，使人心情烦燥 。遇有这情况，不妨煲
材料
丝瓜 半斤
水豆腐一砖
炒扁豆一两
瘦肉 六两
做法
丝瓜去皮，削去棱边 ， 切成块状；
水豆腐用消水漂洗干净；
炒扁豆用清水浸透后 ， 洗干净；
瘦肉洗净之后抹干水、切片，加入腌料 。
先将扁豆煲腍，然后放入丝瓜、豆腐和瘦肉，待瘦肉熟透，加盐调味即可饮用 。
注意
由于丝瓜有清热、化痰、凉血、解毒之作用；
豆腐同样有清热，解毒、凉血之效，并且能利尿，炒扁豆健脾利水去湿；
加上营养滋阴的瘦猪肉，使这汤水有清热解毒、利水去湿的作用 。
适合一家大小的饮用 。
绿豆蠔豉豆腐汤
工作操劳过度，睡眠不足，加上吃了燥热的食物，或烟酒过多，引至虚火上升，甚至出现牙齿隐隐作痛；跟着可能出现咽喉干涸、肿痛的症状 。遇有这情况，患者除服药外，也可以煲以下的汤水来作疗 。
料材
绿豆二两
蠔豉二两
豆腐两砖
咸瘦肉二至三两
做法
绿豆用清水浸透，洗干净；
蠔豉用热水浸透、洗干净；
瘦肉先洗净，抹干水，加盐腌制成咸肉；
豆腐用清水漂洗干净；
将所有预备好的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲至绿豆糜烂开花 ， 加少许盐调味，即可饮用 。
注意
绿豆和豆腐都有清热解毒的作用 ， 加上含有养阴坠火的蠔豉和咸瘦肉，煲出来的汤，不单味道甘美 ， 而且，还可清热解毒、滋阴坠火 。
对于睡眠不足、烟酒过多、工作过劳而出现的牙痛、咽喉疼痛、心烦气燥、失眠、多梦易醒、皮肤生疮的症状都有食疗的作用 。,大眼鸡，木瓜. 豆腐汤...
海带肉片豆腐..
粟米豆腐汤,利尿防燥 - 生菜鲮鱼豆腐汤
材料： 生菜半斤、鲮鱼肉4两、豆腐1砖、生姜2片、芫荽1株、调味料适量 。
制作：
生菜洗净切度 。生姜刮皮洗棦切2片，芫荽去须根切碎 。
豆腐洗净，切长方形 。
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